立夏. 安好

今年春天來的晚，今天立夏，晨跑和傍晚散步的時候，海邊還是有些涼意。Calgary 的閨蜜給我看了她們大雪封門的照片，不禁莞爾一笑，人生的幸福感，還是來自於“知足”二字。

隨便做了幾個小菜，願春天清新的味道，悠然的綠意，浸染我們的平淡日常，帶來怡然與生機。

醋泡春芹葉

（芹菜葉焯水去澀，用少許醋，糖，鹽，香油，蒜末，拌勻。極為爽口開胃。）

涼拌春蕨芽 （新鮮蕨芽富含原蕨苷，有一定的毒性，因此需要用沸水焯水兩次，並用淡鹽水浸泡24小時，且一次不可食用過多。可以加少許醋清炒或涼拌，脆嫩可口。）

春筍三杯雞

（雞中翅一切二，汆去血水。春筍剝皮切塊，沸水焯水。鍋裏放普通炒菜油和等比例的香油，小火將薑片炒幹焦黃，加入雞翅炒至雞皮緊縮發黃出油，加入春筍。入黃酒，生抽，老抽，冰糖，不用加水，中火炒至醬汁濃稠，包裹在雞和筍塊上，加入九層塔葉，快速翻炒出香味，盛出。雞塊濃香不膩，春筍脆嫩鮮甜。）

 

春芹香幹小炒

（芹菜梗撕去纖維筋，切段。香幹切厚片。裏脊絲抓醃上漿溫油滑熟。熱鍋少油，入香幹，芹菜，最後加入裏脊絲，調味快炒出鍋。清爽下飯，營養均衡。）

香辣抱子春蝦 （用新鮮帶蝦子的小海蝦，最鮮美入味）

還有一個春筍冬瓜番茄湯，和糟鹵鴨掌。

祝大家立夏安好，知足常樂！

[紫色公主]

回複 'notabc' 的評論 : Thank you:)

[notabc]

Delicious! Love all of them!