豬年新春剛過，情人節和元宵節轉瞬就到了。小饕上次做了“花朵湯圓",朋友們都很喜歡。今年，小饕介紹兩款新穎有趣的湯圓，祝大家情人節，元宵節過得甜甜噠，糯糯噠。
1。玫瑰紅心湯圓
粉紅色的心，綻放在白色水汽氤氳的湯圓上，咬一口，露出紅色甜蜜的玫瑰餡，濃鬱馨香。加了花生碎和豬油，浪漫溫柔的愛情也有了煙火的溫暖與踏實。
2。熊貓黑芝麻湯圓
小兒子是個熊貓迷，為了小家夥開心，小饕做了這款黑芝麻豬油的熊貓湯圓。萌萌的熊貓臉，煮熟的湯圓質感增加了一份毛茸茸，軟乎乎的可愛。黑白色和黑芝麻豬油餡子，絕配。經典的兒時味道。
配方與做法:
1。玫瑰湯圓
原料：
玫瑰餡料：
玫瑰醬 150克
熟花生碎 50克
豬油 30克
熟糯米粉 20克
湯圓皮：
糯米粉：溫水= 400 克：440 克
根據糯米粉牌子，溫度，水量比例會有浮動，最後40克，根據手感慢慢加。
製作:
1）混合糯米粉和熱水，製作湯圓皮。保鮮膜覆蓋防止失水。
2）取30克揉入色粉成粉紅色麵團。餘下的白色麵團分成 15 克一份的球。
3）玫瑰餡料分成10 克一份的球。保鮮膜蓋好，入冷凍室凍硬。
4）包入餡料，搓成球，少量水粘上裝飾，保鮮膜覆蓋。
5）冷水煮開，下湯圓，水沸騰後點冷水，重複三次，湯圓浮起即可食用。
2。熊貓湯圓
黑芝麻餡料：（比例根據口味自行調整）
黑芝麻醬: 150克
糖：100克
熟糯米粉: 50克
豬油: 30克
湯圓皮：
糯米粉：溫水= 400 克：440 克
根據糯米粉牌子，溫度，水量比例會有浮動，最後40克，根據手感慢慢加。
製作:
1）混合糯米粉和熱水，製作湯圓皮。保鮮膜覆蓋防止失水。
2）取30克揉入色粉成黑色麵團。剩下的白色麵團分成 15 克一份的球。
3）黑芝麻餡料分成10 克一份的球。保鮮膜蓋好，入冷凍室凍硬。
4）包入餡料，搓成球，少量水粘上裝飾，保鮮膜覆蓋。
5）冷水煮開，下湯圓，水沸騰後點冷水，重複三次，湯圓浮起即可食用。
小竅門:
1. 冷水和麵鬆散，開水合麵粘手，溫水合麵比較平衡。
2. 麵過濕，過幹，餡料水分或油分過多，都會導致開裂。
3. 避免開裂，餡料冷凍，現包現煮現吃，效果最佳。
上次做的花朵湯圓，豆沙，巧克力和黑芝麻餡的。
祝大家情人節快樂！
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