紅絲絨奶酪拇指餅 配方及做法

3. 紅絲絨奶酪拇指餅

（Red Velvet Cream Cheese Tumbprints)

配方:

紅絲絨拇指餅

• 1 cup butter, softened 一杯室溫黃油

• 1 cup sugar 一杯糖

• 1 egg 一個蛋

• 1 tablespoon red food coloring 一大勺紅色食用色素

• 1teaspoon vanilla 1茶勺香草精

• 2 cups flour 2杯半普通麵粉

• 3 tablespoons unsweetened cocoa powder 3大勺無糖可可粉

• teaspoon salt 1/4茶勺鹽

奶油奶酪裝飾

frosting

• 2 tablespoons butter, softened 2大勺室溫黃油

• 2 ounces cream cheese, softened 2盎司室溫奶油奶酪

• teaspoon vanilla 1/2茶勺香草精

• 2 cups powdered sugar 2杯糖粉

做法:

1) 濕料碗中打發黃油與糖約2分鍾，至顏色發白，質感輕盈蓬鬆。

2）順序加入雞蛋，打勻；加入香草精和色素，打勻。

 

3）粉料碗 混合麵粉，可可粉與鹽。

4）粉料混合入濕料，揉成麵團。

5）取1大勺麵團，揉成球，滾糖粉，用拇指按出凹坑。

6）350F，烤製10-12分鍾。取出冷卻。

7）黃油與奶油奶酪打發至發白輕盈蓬鬆，大約1-2分鍾，加入香草精，最後逐步加入糖粉，打至均勻。用擠花袋裝飾冷卻的紅絲絨拇指餅。