開心果綠茶可可酥配方及做法

2. 開心果綠茶可可酥 (Pistachio Buttons)

配方:

• 1/2 cup butter, softened半杯室溫黃油

• 3/4 cup sugar 3/4杯糖

• 1 large egg 1個蛋

• 1 teaspoon almond extract 一茶勺杏仁精

• 1/4 teaspoon vanilla extract 1/4茶勺香草精

• 2 cups all-purpose flour 2杯普通麵粉

• 1 teaspoon baking powder 1茶勺泡打粉

• 1/2 teaspoon salt1/2茶勺鹽

• 1 ounce unsweetened chocolate, melted 1盎司融化不加糖巧克力

• 1/3 cup finely chopped pistachios1/3杯開心果碎

• 綠茶粉適量

  

   

做法:

1) 濕料碗中打發黃油與糖，至顏色發白，質感輕盈蓬鬆。

2）順序加入雞蛋，打勻；加入香草精和杏仁精，打勻。

3）粉料碗 混合麵粉，泡打粉與鹽。

4）粉料混合入濕料，揉成麵團。

5）麵團分為兩份，一份加入融化的巧克力，另一份加入綠茶粉和開心果碎。

6）保鮮膜鋪平，將巧克力麵團擀成長方形；綠茶開心果麵團揉成 圓柱形。

7）巧克力麵團包住綠茶開心果麵團，用保鮮膜包緊，入冰箱冷藏至少一小時。

8）烤箱預熱350F。取出冷藏麵團，用銳利刀切成1/4寸厚片。

9）邊緣滾蛋白，粘滿開心果碎。

10）350F，烤製8-10分鍾。