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BBQ點兒新鮮的!創意燒烤第一波!(圖片修好了)

(2018-07-13 01:52:11) 下一個

BBQ 作為一種北美代表性的飲食文化,上至美國總統小布什的牧場燒烤趴,下至平民百姓的後院熱狗漢堡趴,已然成為北美夏日來臨的美好象征,一種低成本又熱鬧高效的社交平台。

 

 

夏天不開個烤肉趴,或是被朋友們邀請去戳個BBQ大趴,簡直就是自絕於人民!土的掉渣!

燒烤沿襲馬背民族文化的粗獷風格,因此被稱為“男人的遊戲”。

燒烤趴上,男人戴個巴拿馬草帽,穿著TOMMY BAHAMA花襯衫,

喝著本地酒坊的IPA精釀啤酒,翻著紅紅黑黑的烤肉,

在一片煙熏火燎中,瞬間充滿了汗滴男的魅力。

女人們,或穿著茶歇裙,裝模做樣端著紅酒兌雪碧,

或親切無拘地拿著一次性塑料杯,躲在沙灘椅或葡萄架下八卦神聊。

不論高尚的,還是低俗的,

上到商業政治,下到家常私密,

各種話題都適合在BBQ 爬梯上,交叉傳遞,暈染發酵。

親近自然的北美文化,也在BBQ 爬梯中得到充分體現。

一般都是在女主人精心栽培的花園,

或是男主人細心打理的泳池,

或是海邊或湖邊的公園,

一片鳥語花香,湖光山色中。。。

胡吃海塞。。。

胡說八道。。。

西人的燒烤趴,無外乎,熱狗,漢堡。。。

高級點的整點牛排,三文魚之類的。

中國人的燒烤趴,菜單豐富許多,但也脫不開老三樣兒:

羊肉雞翅加排骨;彩椒玉米烤紅薯。

 《創意燒烤係列》小饕給大家介紹幾種簡單新穎,

又漂亮美味的新款燒烤,豐富大家夏日燒烤餐桌。

***

《創意燒烤第一波》

小饕今天先介紹三款:

 

1.韓式芝麻豆角棒

 

形狀新穎漂亮又可愛,味道鮮香,因為象棒棒糖,也很受小朋友歡迎,

色香味俱全,是完美的燒烤蔬菜選擇。

 

原料簡單易得:

長豆角,鹽,胡椒粉,燒烤醬,芝麻(白芝麻更漂亮)

 

 

製作方法簡單快捷:

小鍋煮一鍋開水,放入盤起來的長豆角,煮到豆角變綠,變軟,就可以馬上撈出,

放入冰水,保持翠綠的顏色。(因為還要烤,不需要煮到全熟)。

取出盤成蚊香狀,用泡過水的竹簽串好。

撒少許鹽和胡椒粉醃 一下入味。還可以加蒜粉。

 

烤的時候,兩麵刷上燒烤醬,表麵烤出金黃色就可以撒芝麻開吃了!

 

***

2. 黃金脆皮三文魚

這款真正是中西合璧的菜式。外表豆皮酥脆焦香,內裏三文魚肉鮮嫩多汁。

包著豆皮在外麵,三文魚不容易烤幹,尤其是魚肉卷了薄荷或紫蘇 等香草葉,

燒烤帶出迷人的香氣,口感層次也豐富。是一款令人驚喜的燒烤海鮮。

 

原料隻需要 豆腐皮,新鮮三文魚,和薄荷葉,其它香草葉比如紫蘇也可以

 

豆腐皮泡軟,剪成長方型。三文魚切成長方型小快,

加少許鹽,胡椒粉,美極鮮醬油或燒烤醬醃製一下。

 

取一張豆皮,刷一層燒烤醬,包入薄荷葉和三文魚肉,包成卷。

形狀不拘,隻要不散掉就可以。

 

包好的三文魚卷用泡過水的竹簽串好。

 

燒烤時外表刷燒烤醬。

三文魚卷很容易熟,隻要外表豆皮烤到金黃焦脆,即可。

咬一口嚐嚐,豆皮香脆,帶著香草的清新和魚肉的鮮嫩,

非常美味。

 

***

3.夏威夷火腿烤蝦

這款充滿熱帶海洋風情的烤蝦,味道真的太讚了!

外表包裹BACON火腿,瘦肉部分烤得鹹鮮香脆,脂肪都融化掉,滋潤著包裹在裏麵的大蝦,

用菠蘿汁醃過的蝦肉,帶著一絲果香的甜,鮮嫩多汁鹹配合著烤菠蘿的甜,深受大小食客的追捧,

每次都是烤出來最早被搶光。

 

原料需要剝皮留尾去腸線的大蝦,瘦一點的BACON, 新鮮菠蘿或罐頭菠蘿。

 

製作簡單:

大蝦用菠蘿汁,鹽,胡椒粉,抓醃。

攔腰卷上火腿BACON。和菠蘿塊一起用泡水的竹簽串好。

建議用下圖的串法,可以保證燒烤時蝦和菠蘿不會散掉或亂轉。

不愛吃菠蘿的,也可以隻串蝦和火腿。

但這款新意就在於菠蘿汁醃蝦,和火腿與菠蘿的滋味碰撞哦。

 

 

用這三款創意燒烤配經典羊肉串,

有魚有羊,有紅肉有海鮮,

有葷有素,有紅有綠,

    配上冰鎮啤酒和果汁。。。

 

人生夫複何求?嘎嘎。。。

 


 

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鳳梨酥 回複 悄悄話 太好笑了 :-0
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