小朋友最愛就是各種COOKIE曲奇餅了。
你烤好一盤，放桌上，娃們就各種戲。
全然不顧手足親情！
軟的不行，來硬的！
轉身功夫，盤子空了，問誰都不承認！
還有苦肉計裝傻，倒打一耙的。
說起做曲奇餅，大家常常會矛盾啊，到底是做好看的呢，還是做好吃的呢？
今天小饕給大家介紹幾個經典好用的配方，還有一些小竅門和小技巧。
大家想做啥做啥，想吃啥吃啥，從此隨心所欲！
娃們驚喜的小眼神兒？必須的！
先上兩款好吃的牛油曲奇
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牛油棋格曲奇與車輪曲奇
配方
原味麵團：
低筋麵粉 150g，
黃油 80g ，
糖粉 60g，
雞蛋 25g
巧克力麵團：
(20g麵粉用可可粉代替，其他都一樣）
低筋麵粉 130g ，
可可粉 20g，
黃油 80g，
糖粉 60g ，
雞蛋25g
全蛋液 適量 用來做粘合劑。
做法：
製作原味麵團：
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黃油切成小塊放在室溫軟化。
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黃油加入糖粉，攪拌均勻(不需要打發)。
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分2次加入打散的雞蛋，攪拌均勻，(黃油和雞蛋攪拌均勻，再加第二次)。
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低筋麵粉篩入黃油裏，捏成麵團。
製作巧克力麵團：
5. 和原味麵團一致，把可可粉和麵粉, 混合過篩到黃油裏，捏成麵團即可。
整形：
6.將麵團分別包保鮮膜，冷藏20分鍾
7.將兩種麵團分別擀成厚度約為1cm的長方形, (兩邊墊書本，高度1cm)。冷藏30分鍾。
8.將2種麵團都切成1cm寬的長條，在長條上刷蛋液作為粘合劑，顏色交錯放即成為棋格狀。
再放入冰箱冷藏1小時左右，凍硬了拿出切成厚度為0.5cm的厚片，排入烤盤。
如要製作有包邊的餅幹，另取一塊原味麵團, 擀成厚度約0.2cm的薄片,
包裹在黏合好雙色長條餅幹的外層即可，包裹時塗蛋液粘合。
切麵團一定要垂直，水平，工整，棋格效果才漂亮。
10.放入預熱好190C（375F) 的烤箱，烤10分鍾左右即可。
車輪曲奇更簡單些。（可以做兩種不同顏色，黑外白內，或白外黑內，）
將巧克力麵團擀成0.2厘米厚的薄麵片。將原味麵團擀成0.5厘米厚的厚麵片。用蛋液作為粘合劑，將兩張麵片粘合，慢慢卷起來。用保鮮膜包好，入冰箱冷藏一小時，切0.5厘米厚片，放入預熱好190C的烤箱，烤10分鍾左右即可。
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2. 椰絲果醬拇指牛油曲奇
配方：
軟化的黃油 100g
細砂糖 225g
麵粉 500g
粗鹽 2g
雞蛋 1個
水 15g
椰絲 200克
果醬 適量
做法：
準備麵團：
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混合黃油與糖，手動攪拌器，低速攪拌均勻
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麵粉和鹽混合，過篩
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麵粉和鹽混合物，倒進黃油和糖的混合物裏，攪拌均勻
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在工作台上撒些麵粉，把麵團揉光滑
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麵團用保鮮膜包好，冰箱冷藏30分鍾
準備蛋漿：
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一個雞蛋加15ML水攪拌成蛋漿
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在一個小碗裏， 準備好椰絲
製作曲奇：
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從冰箱裏拿出麵團，分成等份小球
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放入蛋液裏滾一圈，滾上椰絲，放在烤盤上
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用拇指在麵球的中間壓一下，壓出小凹洞
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用小勺在小凹洞裏放上果醬 , （小饕加了藍莓醬和杏子醬）
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預熱170C（340F)烤箱烤15-20分鍾
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把餅幹從烤箱裏拿出來冷卻即可
PARTY上做一盤子，香酥美味，邊吃邊聊，不要太爽！
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