春節小吃：柿子卷核桃 （Gotgamssam)

這是一款來自韓國的小點心，製作材料很常見，就是我們過年愛吃的柿餅和核桃，天然食材，沒有任何添加。做法簡單，但做出來效果非常漂亮別致，核桃中和了柿餅的甜，外層柿餅柔軟有彈性，內裏核桃鬆脆，口感層次豐富，很適合春節時候做待客的小吃小點心。這裏推薦給大家。

 

材料: 新鮮柿餅和核桃仁。韓國進口的柿餅比較貴一點，大家也可以選擇國產的新鮮的比較柔軟的柿餅來做。

我做了普通核桃和山核桃兩種，大家可以看看效果的區別。

 

做法:

1. 縱向切一刀，去掉柿餅的蒂。

2. 輕輕拉開柿餅圈，慢慢剝開展開，把柿餅平攤開，可以看到柔軟的內部組織。

3. 兩張柿餅重疊著放在平麵上。交接處按壓一下，盡量粘合。

4. 將3對核桃一對一對，橫著緊密排列在柿餅的1/3處，在不把核桃按碎的情況下，盡量讓核桃花紋陷入柔軟的柿餅果肉中。

5. 輕輕從柿餅邊緣卷起，將核桃包裹住，包緊一點，一邊按壓一邊卷。最後完全卷成一個圓柱體。

6. 用保鮮膜緊緊地包裹起來，再均勻地按壓幾遍，保證果肉緊密地嵌入核桃的花紋。入冰箱冷藏。

7.用一把帶鋸齒的快刀，將柿餅核桃卷，均勻等距橫切，就會看到美麗的截麵了。

 

(另外友情提醒，注意一點，柿子與螃蟹不合，如果吃螃蟹的話，最好不要吃柿子，會引起腸胃不適。)