老大和女王一天生日，據說誕生之夜，還是月色撩人的SUPER MOON。可惜老媽我疼的七葷八素，完全沒有心情賞月哪。
“女王”說要一款不一樣的黑森林蛋糕。。。嗯，傳統的黑森林蛋糕都是頭頂幾個奶油卷兒，灑滿巧克力碎屑，再頂幾顆櫻桃的嘛。。。要怎麽樣弄才會不一樣呢？
於是，就有了這款，有樹有森林，有花有蘑菇，黑巧克力配黑櫻桃的，蓊鬱又甜蜜的黑森林蛋糕。
切開看看？
材料：
黑巧克力 6OZ
Kirsch 櫻桃酒
蛋糕粉。很多方子用普通麵粉和泡打粉來發，相信我，口感絕對不一樣。要用蛋糕粉，蛋白打發，這樣的戚風巧克力蛋糕，才會鬆軟好吃。
黑櫻桃 （紫紅發黑的也可以）。我這裏用了黑巧克力coating了一半，為櫻桃的甜增加一點黑巧克力的苦。
特別的地方有兩點，一是巧克力樹，花，蘑菇的準備。
黑巧克力隔水融化，用Parchment paper 做的擠花袋，畫出想要的圖形。盡量樹枝要與樹幹相連接，樹幹要粗壯，樹枝也要 有body,過於輕薄會斷裂。
第二是夾餡的方式。為了切麵好看，這裏用了鮮奶油與櫻桃夾餡相間的同心圓方式。
最後再看一眼。。。
原方請參考玉米豬的黑森林蛋糕。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1152801.html
材料：
8吋巧克力戚風蛋糕 （橫片成三片）
櫻桃酒 （一又四分之一杯）
新鮮櫻桃 （去核去蒂後300克）
鮮奶油 兩杯
巧克力屑 （半杯）
新鮮櫻桃 6個 （裝飾用）
做法：
1. 新鮮櫻桃洗淨擦幹，去核去蒂，放入幹淨的玻璃瓶中（果肉淨重300克）
2. 瓶中倒入一又四分之一杯櫻桃酒（酒要沒過櫻桃）放冰箱，一天一夜
(我偷懶了，直接用的櫻桃派的罐頭，刷蛋糕的櫻桃甜酒，用的櫻桃酒加糖和新鮮櫻桃汁）
3. 烤一個8吋的巧克力戚風蛋糕（用的是愛廚的戚風蛋糕方子，謝謝愛廚~~），晾涼後橫片成三片
戚風蛋糕詳細做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/5638/200907/27539.html
4. 泡在櫻桃酒裏的櫻桃用濾網濾掉酒
5. 水池中放冰，幹淨的攪拌盆架在冰上，倒入一杯鮮奶油，加40g糖粉，打發至硬性發泡（先低速再高速）
6. 瀝幹的櫻桃拌入打發的鮮奶油中。
7. 取一片巧克力蛋糕，用刷子刷一些泡櫻桃的櫻桃酒，
鋪上一半的櫻桃鮮奶油夾餡
鋪上第二片巧克力蛋糕，用刷子刷一些櫻桃酒
鋪上剩下的一半櫻桃鮮奶油夾餡
鋪上第三片巧克力蛋糕
放冰箱冷藏
8. 重複步驟5，打發第二杯鮮奶油，
取出蛋糕，舀出大約一半的鮮奶油堆在蛋糕上，
用抹刀從中間推向四周，抹平，
側麵也一樣抹平
剩下的奶油放入擠花袋，擠裝飾花邊
9. 巧克力一塊，用削皮刮刀刮出半杯巧克力屑，裝飾到蛋糕側麵，
另灑一些在蛋糕表麵，並放上櫻桃裝飾
自己做的黑森林蛋糕酒香濃鬱，蛋糕鬆軟，奶油甜度正好，飯團聚餐的時候，正餐過後，雖然大家都吃挺了，蛋糕端上來還是被一搶而空。
謝謝大家。。。
