鳳鳴麻辣鮮凍蝦

龍皇鮑翅是家小有名氣的粵菜館，吃鮑魚魚翅頂級海鮮的地方；而它毗鄰的姐妹店，鳳鳴粥麵，卻是一個家常打冷宵夜的好去處。其招牌打冷之一，就是這道“麻辣鮮凍蝦”。麻辣鮮甜，蝦肉冰涼彈牙，蝦子飽滿鮮香。小姐妹，小情侶，小夫妻。。。剝剝蝦皮，吮吮蝦頭，舔舔蝦籽，嚐嚐蝦肉。。。不論是在店頭裏廂談天八卦，還是打包在電視機前追《歡樂頌》，《GoT》,那都是停不下來的美味呐。。。

這道蝦必須要用北極甜蝦，但是這款物美價廉又方便的蝦，已經在本地超市銷聲匿跡有一段時間了。據說出口中國了？最近團購群裏有貨，趕緊團了一箱入貨。

今天是有史以來山寨最成功的一次。大小食客普遍反映比店裏的還好吃。真的麽？試試唄？簡單極了，好吃不要謝我！

 

原料：

北極甜蝦 1磅

幹紅尖椒 2隻

新鮮紅尖椒 2隻

蔥白  若幹

薑片 若幹

花椒（紅或綠） 一小把

做法：

1. 北極甜蝦室溫解凍
2. 熱鍋加少許油，入切碎的紅尖椒，蔥白段，薑片，花椒，小火慢慢炒香。
3. 加入半杯水，少許鹽，一丟丟糖，少量白胡椒粉可選，大火煮開，小火煮出香味。過濾掉所有固體物質。
4. 煮好的調味汁，入北極甜蝦，大火煮開，迅速翻勻，中火煮5分鍾。
5. 連蝦帶湯汁，入帶蓋器皿，拌入新鮮的黃瓜條或片，入冰箱冷藏。中間可適當翻翻，以便均勻入味。

剩下的，就是隨時取出來，大快朵頤啦！

大家周末愉快！

[紫色公主]

回複 '紅石榴花' 的評論 :

強烈推薦！

[紅石榴花]

這是個新做法，先謝了抽空再試做。