五虎擒羊賀新春 —— 席餅筒

【席餅筒】 剛剛過了“立春“，吃了春餅。這裏介紹一種類似於春餅和春卷的地方特色美食，”席餅筒“。   席餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃，節日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風俗。席餅筒，又名五虎擒羊，顧名思義就是用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包成筒狀，裏麵包有許多菜，薈萃多種海鮮及時令鮮蔬。它又俗稱“麥焦”，也有稱麥餅筒和錫餅的。   席餅筒起源於黃岩，地方誌上記載說是紀念戚繼光的。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐幹、米麵等餡 料，卷成筒狀而食。有“九頓碗，十餅筒”之說，寓意“十全十美，長長久久”。 1. 韭菜香幹絲 2. 醬爆魷魚卷 3. 清炒蝦仁 4. 榨菜肉絲 5. 紫蘇辣酒炒蜆   6. 紅燒肉 7. 蒜苗墨魚仔 8.  香酥銀魚         9. 炒米粉 （豆芽，胡蘿卜絲，荷蘭豆絲，香菇絲，蛋皮絲) 10. 綠豆麵碎湯 （冬筍絲，肉絲，蝦幹，蝦仁，鮮蠔，胡蘿卜絲，蛋皮絲，蔥花，紅薯粉絲，少許香醋） 全家福 （右邊是餅皮，做法與傳統的春卷皮相同） 卷起來吃吃看，材料多樣，色彩絢麗，口感豐富，滋味鮮美     雖然包席餅筒所用的麵皮直徑也不過半尺，卻能包下近十種甚至更多的美食，其中奧秘就在於“包容”兩字。其實做人和做菜是一樣的道理，懂得包容的美食會更美味，懂得包容的人生會更精彩！ 吃法： 卷起來直接吃。 下鍋少油略煎，皮略黃後，起鍋，趁熱，蘸香醋食用。 配湯吃。   祝大家新春順意，猴年吉祥!