英國太妃糖（English toffee）製作方法

一直很喜歡英國太妃糖（English toffee），以前孩子學校Fund raiser時總要買幾盒來吃。幾年前意外地發現這種糖很容易自己做，現與各位分享一下製作方法。

成份：一杯牛油（butter），一杯白糖，和八份之一小茶勺鹽，半杯或一杯chocolate chips, 半杯切成小碎塊的核桃或杏仁。

在一個厚金屬（沒有也可以，我就是用的一般的）鍋裏加入牛油和白糖，中溫用木勺（我用了金屬勺也好像沒問題：）慢慢攪動待其融化並煮拂直到糖液變得很稠和辰棕黃色，如有高溫溫度計可測試溫度到285C。

在一個烘烤版或烘烤盒中放一層烘烤紙或抹一點牛油，直接把糖油漿倒入。等糖漿稍微冷卻，倒入chocolate chips，用勺子將融化的chocolate chips抹勻後倒入核桃或杏仁小碎塊抹勻。

待冷卻後分成小塊就可儲存和享受：） 請注意糖漿溫度很高一定要小心！
還有一個問題是在加熱過程中糖漿如果加熱不均勻糖和牛油可能分解為糖和油，如果這種情況發生請加入兩湯勺冷水把糖和油再融合起來，再慢慢攪勻慢火煮到需要的溫度，粘度和顏色。
祝你成功：）

下麵是網上的一個製作視範視頻和我的照片，最後那個是網上的：

http://allrecipes.com/video/4180/best-toffee-ever---super-easy/detail.aspx?prop24=RR_RelatedVideo