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加了做法-不會燒菜的人自我吹噓一下,俺煲的老火湯從來沒有失手過,每次都是大受歡迎。

(2012-08-02 13:35:58) 下一個
可惜老公從來不會欣賞,太沒有品位了。。。 :-D這是都快喝完的時候才想起來拍個照,晚上光線也不好,賣相不咋地,不過味道是很好滴。忘了放枸杞子點綴一下了。完全版:4人分量豬骨: 1.5-2磅 (我用的是豬尾骨,必須有肉有骨頭,)幹貝幾顆或響螺片一片(要提前泡,不過我這次沒有放)薑 幾大片。蓮藕: 1磅多蜜棗: 大的一顆。如果個頭小就放倆顆。(蜜棗不能多放,多了就甜不拉機的口感不好)。北芪: 3片黨參:2根薏米: 一小把枸杞子: 一小把。豬骨出水:冷水放入,跑過骨頭,水開一小會,最多1-2分鍾吧,覺得黑沫沫都出來了就關火。出水很重要,不然湯會有怪味。然後把豬骨洗幹淨備用。換一鍋幹淨水,把豬骨等以上材料(枸杞子除外)冷水放入,大火燒開,然後轉中火煲半個小時吧,然後轉小火繼續煲一個半到2個小時,就可以了。枸杞子最後10分鍾放。我最後加了一罐雞湯。湯很鮮,我一顆鹽都沒有放。注意:響螺片和罐頭雞湯都有鹹味,所以最後如果你還打算放鹽的話,要先嚐嚐味道,也許湯已經夠鹹了。豬骨湯的變化很多, 比如:沒有蓮藕的話,可以用青紅蘿卜/玉米/青木瓜/西洋菜/都可以 蜜棗可以用鮮無花果/幹無花果/蘋果 代替沒有枸杞子的話,紅棗也行,都不放也沒問題。姐妹們多喝湯,對皮膚好的哈。。。
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