年年有魚（多圖）

今天是2020年鼠年的大年初一。和往年初一最不同的是，今年的新年被武漢肺炎的陰影籠罩，毫無年味可言。關於武漢肺炎的消息，報道，分析和猜測從電腦，手機和各種媒體平麵鋪天蓋地而來，讓人有惶惶不可終日的感覺。。。關掉手機和電視也許會讓人清靜片刻，遠離大病壓境的恐慌，靜下心來想一想如何過好這個特殊的年。年關不易過，往年很多人在年關應酬中會有晚餐過飽、過量飲酒的身體透支，當生活規律被打亂，不僅疲勞不易消除，還容易舊病複發。今年在家過年也許是有利健康的好事，可以吃一些自己喜歡的東西。。。

上海人喜歡吃魚，特別是除夕的晚餐魚和肉是不可少的，今天來show幾個最近做的菜，特別是魚，年年有魚就是年年有餘，願各位在新年裏財源茂盛，健康快活！

清蒸盲曹（Largemouth bass）此魚原產於北加州的沙迦緬度河。

韭菜合子（Garlic chives wrap）中國北方地區晉冀魯豫陝五省民間一種傳統小吃。韭菜合子是合子的一種 ，因合子餡料以韭菜、雞蛋、粉條、豆腐為主，而深受人們喜愛。

清蒸美國藍蟹（Chesapeake blue crab）藍蟹是梭子蟹的一種，味道鮮美，外觀也十分迷人，背部呈淡綠色，蟹腿帶有鮮亮的藍色。主要分布在美國大西洋沿岸，其中馬裏蘭州切薩皮克灣出產的藍蟹最為有名。

紅燒銀鱈魚（Sea bass branzino）歐洲鱸魚，一般叫European seabass，在不同國家稱呼不同，一般美國超市標為bronzino 或branzino（複數 bronzini 或branzini）或 robalo。

紅燒大海蝦

紅燒加州紅衣魚（Sheephead）Sheephead實在是一種美麗而又奇特的魚類。它們的美麗，從體態到色彩，像是由專業的造型師和服裝設計師設計過似的。尤其是公魚，頭型極為帥氣，頭部的黑色與中段的紅色完成紅與黑的對比，又與尾部的黑色條紋形成完美的搭配。母魚盡管也色彩不俗，粉紅色的脊梁背兒，流線型的腰身，但比起公魚的完美造型來，似乎稍遜一籌。如果直譯，Sheephead應該叫“綿羊頭”，大概是由於公魚的頭型有些像綿羊？還是華人充滿了想象力，給這種魚起了一個飄逸的名字，叫“紅衣”。

 

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