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正文
我們家在美國上中餐館吃飯，有三樣東西是不點的，水餃，餛飩，和小籠包。前兩者是飯店裏的餡永遠沒有家裏做的好吃和對胃口；後者是量不夠，在超市裏買一包冰凍的小籠包回家自己蒸，一籠就有二十四個，吃個夠！
小時候在上海，由於原料限製供應，吃餛飩是難得的。每次包餛飩就象天大的事，要一大早起來買肉，買菜；然後剁餡，到糧店排隊預定餛飩皮子；幾個小時後，再到糧店排隊拿餛飩皮子，然後開始包餛飩。。。要忙上一天。不過再忙，上海人在每年的大年三十是一定會美美地吃上一頓‘包財餛飩’的。
好在美國的超市裏，餛飩皮子是二十四小時全天候供應。肉糜也是現成的，不過我們家的餛飩餡還要加海蝦和竹筍。餡裏的菜最好用薺菜，如果沒有，可以用青江菜代替。
餛飩湯最好用高湯，加少許醬油，芝麻油，和蔥末。
吃不完的餛飩可以吹幹，第二天做油煎餛飩，是極佳的早餐。
小時候在上海，由於原料限製供應，吃餛飩是難得的。每次包餛飩就象天大的事，要一大早起來買肉，買菜；然後剁餡，到糧店排隊預定餛飩皮子；幾個小時後，再到糧店排隊拿餛飩皮子，然後開始包餛飩。。。要忙上一天。不過再忙，上海人在每年的大年三十是一定會美美地吃上一頓‘包財餛飩’的。
好在美國的超市裏，餛飩皮子是二十四小時全天候供應。肉糜也是現成的，不過我們家的餛飩餡還要加海蝦和竹筍。餡裏的菜最好用薺菜，如果沒有，可以用青江菜代替。
餛飩湯最好用高湯，加少許醬油，芝麻油，和蔥末。
吃不完的餛飩可以吹幹，第二天做油煎餛飩，是極佳的早餐。
想念餃子、包子、燒餅、油條.....