脂肪悖論

怕胖，就少吃點脂肪，或者說少吃油大的，基本上已經深入人心了。這背後的道理似乎是脂肪（油脂）造成肥胖。詳細點說是油脂的攝入增加了能量的增加，多餘的能量會轉化成身體的脂肪儲存起來，造成肥胖。但是，隨著人們對於肥胖研究的增加，流行病學家提出所謂的脂肪悖論。脂肪悖論指的是經過大量的宣傳，美國人均脂肪的攝入量逐漸減少，但是同時肥胖的發生率依然是有增無減。這種現象引起了人們的興趣和爭論。大量的研究也深入地探究了肥胖和脂肪的關係。雖然目前仍然沒有最後的定論，但是脂肪對於肥胖的發生已經並非象以前那樣了。研究證明油脂，碳水化合物（糧食，如米麵）和蛋白質在促成肥胖方麵並沒有區別。換句話講，油脂並不會比糧食或者蛋白質更能導致肥胖。從另外一個方麵看，吃糧食多了同樣可以造成肥胖。不過，這樣一來，什麽都可以造成肥胖了，那你到底說怎麽才能不胖呢？或者如何在能瘦下來？但讓這個話題並不是簡單的話題。這裏，恐怕不能給你滿意的答案。但是，防止肥胖或者治療肥胖的唯一方法就是控製一個人能量攝入量等於或者小於能量的消耗量。這樣似乎有了答案，我們可以算一下這周吃了多少熱量，然後看看這周消耗的多少熱量。如果兩者平衡，可以保持不胖。如果攝入小於消耗，可以減肥。對於熱量的計算，可以按周算，不必每天每天的計較。但是，這樣簡單的事情，我們在做起來回遇到不小的阻力。比如，現在北半球是冬天了，堅持戶外的鍛煉可不容易。天黑得也早了，安全問題可能讓人不願外出活動。早從吃的角度，好的東東多數都是高脂肪，或者很甜（高糖），所以誘惑難當。總之，控製體重是個複雜，但是需要堅持的事情。這篇小文隻是希望你能意識到油脂並非導致肥胖的元凶。