玉米的營養價值 玉米的做法

玉米的營養價值：
　　每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2。45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;並含有穀胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。
　　玉米的做法：您知道玉米怎麽煮才有營養嗎?最常見的就是下邊這種方法：
　　1)將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米須子後洗淨。
　　2)把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表麵，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鍾。
　　3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鍾後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鍾黏玉米。(也就是說，甜玉米煮8分鍾，黏玉米煮10分鍾)
　　4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃鬱了
　　還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鍾即可煮爛。
　　營養小貼士：
　　你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒過玉米，水開煮20分鍾即可。煮熟的玉米營養豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶，因為有玉米須，喝了清熱利水，保健的作用很大喲。