我本是大廚-潑辣魚

今天出殺手鐧了，來跟大家分享一道地道的川菜 - 潑辣魚

筍子，豆芽，大豆苗，幹辣椒，花椒。龍利魚用料酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清抓勻，醃半小時。













薑，蒜，郫縣豆瓣，菜油炒筍子，豆芽，起鍋放碗裏。





燒開水燙一燙大豆苗，起鍋放碗裏。魚片稍煮，斷生起鍋，以保持嫩滑。也放碗裏。



一斤油燒沸，下幹辣椒，花椒，淋在魚片上即可。