美女，你喜歡吃青椒麽，hohoho~~~~~

主要材料:  半斤肉餡 vs 11個小青椒

1.調餡
半斤肉餡放入一個幹淨的小盆中，放入蔥薑沫、一平勺鹽、醬油兩勺、香油兩勺，磕入一個雞蛋，向一個方向比如順時針，一直攪，攪為緊湊的坨狀。肉餡調好了。

2.塞肉
10個個子小的青椒。去頭兒洗淨。如果青椒大，就買6個，每個都切為兩半。把準備好的肉餡賽入青椒裏麵，或填入半個青椒裏麵。最好把肉餡均勻分布到各個青椒裏去，可以先在調餡的盆裏麵把那半斤肉餡先劃出相應個數的小塊。

3.煎塞好肉的青椒
炒鍋裏放底油，我看我媽也沒有放很多油，可能是平常炒素菜放的油的兩倍。油熱後，中火，把青椒一個一個都碼進鍋裏，可以前後左右傾斜炒鍋，使熱油滾到所有塞了肉的青椒下麵去煎它們。一麵兒煎的差不多了就把每個青椒都翻個兒。青椒差不多都煎皺了，注意別用大火，別讓它煎糊，此時

4.正式炒菜
把青椒們撥到鍋的一邊了，可以看到鍋底的油，往油裏放入切好的蔥薑沫槍嗆鍋，放入3勺糖，醬油一大鏟子，醋一小鏟子，扒拉一下。加入沒青椒一半高度的水，加蓋燉。水基本收幹就做好了。

*  因為調餡的時候已經放過鹽了，所以炒菜的時候沒有放鹽，隻放了醬油。媽媽做飯大多是和奶奶那個江蘇人學的，所以我家的口味偏甜。你要是喜歡鹹味的，也許應該少放糖:)

大的青椒裏麵塞滿肉，不容易熟也不進味。