可別錯怪馬鈴薯

     說到以飲食控製體重，人們最容易聯想到的就是減少糖分的攝入。其實，這是一種錯誤的認識。因為攝入碳水化合物並不等同於發胖。如果長期為了控製體重而刻意減少碳水化合物的攝入，會使人體出現碳水化合物貯備不足。近日，在由美國馬鈴薯協會主辦的媒體活動上，中國知名運動學專家曹建民博士特別針對此現象給出了專業且實用的建議。專家強調，科學運動本身就包括科學的攝取營養。營養是影響健身人群增肌和減脂的關鍵因素，膳食中的複合型碳水化合物被人體吸收後以糖原形式儲存在體內，而碳水化合物是人體最主要、供能效率最高、輸出功率最大的能源物質。因此，碳水化合物在膳食營養素參考攝入量中尤為重要，而馬鈴薯作為一款優質的碳水化合物受到推薦。
    食用馬鈴薯能滿足每日所需膳食纖維的 8% 以上，有利於預防心腦血管疾病的發生，並可起到有效幫助減脂的作用。此外，馬鈴薯含有高達 620 毫克的鉀，這相當於人體每日建議攝取量的 18% ，有利於維持神經和肌肉的正常功能，並保持運動機能的穩定性。馬鈴薯還富含其他多種營養物質，如維生素 B6 等。可見，營養全麵且優質的馬鈴薯可稱之為個人運動食譜“潤色劑”。