清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感 官指標應符合以下的要求：
一：清香型安溪鐵觀音 茶葉感官指標
鐵觀音茶葉清香型：特級
外形：條索：肥壯、圓結、重實
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
整碎：勻整
淨度：潔淨
內質：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：肥厚軟亮，勻整、餘香高長
鐵觀 音茶葉清香型：一級
外形：條索：壯實、緊結
色澤：綠油潤、砂綠明
整碎：勻整
淨度：淨
內質： 香氣：清香、持久
滋味：清醇甘鮮、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：軟亮、尚勻整、有餘香
鐵觀音茶葉清香 型：二級
外形：條索：卷曲、結實
色澤：綠油潤、有砂綠
整碎：尚勻整
淨度：尚淨，稍有細嫩 梗
內質：香氣：清香
滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明
湯色：金黃
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香
鐵觀音茶葉清香 型：三級
外形：條索：卷曲、尚結實
色澤：烏綠、稍帶黃
整碎：尚勻整
淨度：尚淨，有細嫩梗
內 質：香氣：清純
滋味：醇和回甘、音韻稍清
湯色：金黃
葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香
濃香型安溪鐵觀音茶 葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合以下的要求：
二：濃香型安溪鐵觀音茶葉感官指標
鐵觀音茶葉濃 香型：特級
外形：條索：肥壯、圓結、重實
色澤：翠綠、烏潤、砂綠明
整碎：勻整
淨度：潔淨
內 質：香氣：濃鬱、持久
滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯
湯色：金黃、清澈
葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有餘香
鐵觀音茶葉濃香型：一級
外形：條索：較肥壯、結實
色澤：烏潤、砂綠較明
整碎：勻整
淨度：淨
內質：香氣：濃鬱、持久
滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明
湯色：深金黃、清澈
葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有餘香
鐵觀音茶葉濃香型：二級
外形：條索：略肥壯、略結實
色澤：烏綠、有砂綠
整碎：尚勻整
淨度：潔淨、稍有 細嫩梗
內質：香氣：尚清高
滋味：醇和鮮爽、音韻稍明
湯色：橙黃、深黃
葉底：稍軟亮、略勻整
鐵觀音茶葉濃香型：三級
外形：條索：卷曲、尚結實
色澤：烏綠、稍帶褐紅點
整碎：稍整齊
淨 度：稍淨，有細 嫩梗
內質：香氣：清純平正
滋味：醇和、音韻輕微
湯色：深橙黃、清黃
葉底：稍勻整、帶褐紅色
鐵觀音茶葉濃香型：四級
外形：條索：卷曲、略粗鬆
色澤：暗綠、帶褐紅色
整碎：欠勻整
淨 度：欠淨，有梗片
內質：香氣：平淡、稍粗飄
滋味：稍粗味
湯色：橙紅、清紅
葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉
關於鐵觀音茶葉 的儲存：
建議采用真空無氧保鮮包裝，才能最大限度的保持茶葉的新鮮度和質量。
