教你慧眼分辨挑選枸杞子

 
枸杞子雖好，但李逵和李鬼的現象也是存在的，導致大家不能放心購買，下麵就來教給大家如何分辨硫磺熏枸杞，分辨枸杞產地，分辨枸杞優劣。

一。慧眼識別硫磺熏枸杞

近日寧夏、甘肅有關消息稱：目前市場上有大量“毒枸杞子”──用硫磺熏製過的枸杞子。

硫磺熏枸杞子，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。硫磺裏含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝髒或腎髒造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表麵或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏製過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。

嚴重威脅著消費者的健康。食用了這樣的枸杞，無疑危害很大。 那麽，怎樣鑒別毒枸杞子呢？大家可以用下麵是幾種簡便有效的方法，。

一看：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞子”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞子。

二摸：用手摸“毒枸杞子”有粘黏感，天然枸杞子則相對幹燥。

三嚐：拿一顆放入口中咀嚼，天然枸杞子酸中帶甜，而“毒枸杞子”則有很重的酸苦味。

二。分辨枸杞子產地

枸杞子產地不同，特征也不同，不同產地的枸杞子特征區別:

A:  寧夏種植枸杞子的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞子最為優良，中寧有枸杞子之鄉的美譽。枸杞子粒大、飽滿，顯長圓形，籽些沾肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯。

B:  內蒙古枸杞子粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。

C:  新疆枸杞子顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。

三。 教你如何挑選優質枸杞子

現在市場銷售的枸杞子，包括一些大型超市、批發市場，全部打的是寧夏枸杞子的旗號，然而不少枸杞子卻不是來自寧夏的。好的枸杞子是粒大,肉厚,子少,色紅,質地柔軟,味甜者為佳，如果是散裝枸杞，可以挑的時候先嚐嚐，味道甜，顏色像紅棗色的大個的枸杞子是好的。

1。從顏色分辨枸杞子

寧夏枸杞子顏色顯暗紅色，而不是人們常說的鮮紅、豔紅。鮮紅的枸杞子大多數是用硫磺熏過的，因為也許是農民在曬幹時碰上陰雨天，枸杞子的顏色就會變成黑紅色，而這樣枸杞子隻能按次果銷售了。如果用硫磺熏過，顏色就會變成特別鮮亮，鮮紅，給人以外觀特別誘人，不懂行的人就以那就是最好的。青海、新疆的枸杞子也會有一個品種枸杞子曬幹後顏色特紅。

2。從口味上分辨枸杞子

寧夏枸杞子吃起來特別甜，吃完嗓子裏會有一些苦味，因為寧夏早晚的溫差大，還有就是因地利因素，寧夏枸杞子的含糖量是在全國最高的。而其它地方的枸杞子卻沒有寧夏枸杞子含糖量高，所以口感上沒有那麽甜。並且用硫磺熏過的枸杞子吃起來有一種酸味和澀味，這是因為在熏製過程中表麵附有少量硫磺，這種枸杞子請大家一定不能買，會對身體傷害很大。

3。從外觀上區別

寧夏枸杞子烘幹後表麵有白色網狀，尤其當年新產的枸杞幹果更為明顯，而其它各地的枸杞子這個特性不太明顯。

4。從肉質上區別

寧夏枸杞子的肉質很厚，籽少。但現在隨著品種不斷更新，特征也在不斷改變。

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