不同的米之營養和功效

不同的米有不同的營養，不同的功效，你家吃的是什麽米？有何功效？想要養顏美容、補腎補脾需要吃哪種米？下麵我們逐一分析。 

粳米

我們日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的曆史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對病人、產婦和老人最是適宜，具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，常適量食用粳米粥有益健康。

糙米

所謂糙米，就是是稻穀隻脫去最外層的殼，保留了種皮和胚芽的米。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，對心血管健康十分有益。 

黑米

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。經常食用黑米，對慢性病人、康複期病人及兒童有較好的滋補作用，能提高人體血色素，並有利於心血管係統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，可促進產婦、病後體虛者的康複，所以它是一種理想的營養保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。 

糯米

糯米又叫江米，是經常食用的糧食之一，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、澱粉等營養成分。糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。由於糯米能溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。但因為糯米粘性大，不好消化，不宜食之過量，老人、小孩，消化能力弱者尤應注意。 

薏米

薏米，又稱薏苡仁、苡米。薏米的營養價值很高，含有薏苡仁油、薏苡仁脂、多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營養成分。薏米有很好的藥用價值，其味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，有利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿的功效，對小便不利，水腫，咳吐膿痰，脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等有療效，還有療癌防癌作用。薏米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對麵部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外，它能減輕紫外線對皮膚的傷害，多吃薏米可以防曬。但應注意，小便多者及孕婦不宜服用。 

小米

小米，又稱粱米、粟米、粟穀，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米營養豐富而且非常容易被人體消化吸收，故被稱為最益脾胃的“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、治消渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康複良品。

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