笑門來福！
別總是忙、然後累；別總以為自己渺小、未來很大；其實外麵的世界觸手可及；其實世外桃源就在心上。
正文
文章來源http://blog.wenxuecity.com/myblog/57575/201310/17334.html
要說起天津的菜係，咱不能有個充分的定位，可是一提起天津衛的早點，大家恐怕都能滔滔不絕了。好多人到天津除了狗不理包子覺得一定要吃以外，恐怕就要屬煎餅果子了。當然了，雖然煎餅果子在天津早點的隊伍裏占了先驅，可是天津好吃的早點可不隻煎餅果子那麽簡單。今天，咱們就818天津衛的早點。讓你在天津吃一個月早點30天不重樣兒！什麽？不信？那麽讓咱們一個個挨個說一說，小探子帶你進入天津早點的一個月深度遊。保證你吃好喝好，忘不了！
NO.3 糖皮兒
NO.4 豆腐腦
NO.5 鍋巴菜
NO.6 老麵茶
NO.7 卷圈
NO.8 煎餅果子
NO.9 炸糕
NO.10 餜箅兒
NO.11 雞蛋果子
NO.12 大餅雞蛋
NO.13 漿子
NO.14 餛飩
NO.15 菱角湯
NO.16 豆包兒
NO.17 粥
NO.18 包子
NO.19 羊湯
NO.20 蒸餅
NO.21 切糕
NO.22 燒餅
NO.23 排叉
NO.24 燒餅裏脊
NO.25 雞蛋灌餅
又一新派天津早點，鐵板上的薄餅裏麵灌入雞蛋，配上生菜調料，還有加火腿的，方式有點和“雞蛋果子”有點異曲同工之妙。
NO.26 雞蛋餅
NO.27 肉夾饃
NO.28 驢打滾
NO.30 大餅雞排
輕輕鬆鬆吃完一個月不帶重樣的早餐，真的感覺還不過癮，小探子話匣子剛打開，這就吃完整整一個月了！不過，說真的，好多還沒有說到呢，要是細數的話，天津還有更多值得挖掘的早點和小吃，可以讓我們接著扒。親們，在這樣的城市裏，每天都有著各種不同的好吃的圍繞，你們幸福嗎？
要說起天津的菜係，咱不能有個充分的定位，可是一提起天津衛的早點，大家恐怕都能滔滔不絕了。好多人到天津除了狗不理包子覺得一定要吃以外，恐怕就要屬煎餅果子了。當然了，雖然煎餅果子在天津早點的隊伍裏占了先驅，可是天津好吃的早點可不隻煎餅果子那麽簡單。今天，咱們就818天津衛的早點。讓你在天津吃一個月早點30天不重樣兒！什麽？不信？那麽讓咱們一個個挨個說一說，小探子帶你進入天津早點的一個月深度遊。保證你吃好喝好，忘不了！
NO.1 餜子
天津的餜子，又叫“油條”，實際是“棒槌果子”。不過天津人都俗稱叫它餜子，金黃金黃的一根兩撇，它不像“KFC”的那麽短小精悍，也不像其他城市油條那麽的軟軟趴趴，顏色淺淺。老天津人喜歡吃現炸出來的餜子，酥酥脆脆，非常香。
NO.2 餜頭
NO.2 餜頭
餜子的衍生物，和餜子都是一樣的做法，隻是形狀不同。實際就是用炸果子的麵擀成薄餅狀，中間用刀劃上三刀，下油鍋炸至金黃色撈出。老人兒們都喜歡吃這個，不是天津人的肯定點不出來。
NO.3 糖皮兒
糖皮兒，也叫“糖果子”。在果頭麵胚上加一層糖麵，再炸出來就叫糖皮了。一般大人們喜歡給孩子們吃這個，因為糖皮兒深棕色甜甜的，甚是好吃。加錢可以多加糖麵兒，小探子就經常那麽吃。
NO.4 豆腐腦
俗稱“老豆腐”，天津傳統的早點裏，老豆腐真的不可或缺。上了一點兒年齡的人，對這個早點情有獨鍾。很多外地的人，尤其是南方人非常吃不慣這個味道。一碗白白的鮮豆腐上淋上滿滿的鹵子，根據自己的口味愛好，放上麻醬、辣椒、蒜汁等，對於我們地道的天津人來講，真的是早點裏最舒坦的享受了。
NO.5 鍋巴菜
天津人都叫“嘎巴菜”（音譯）。所謂的“嘎巴”，也是鍋巴，是用綠豆麵烙出來，晾幹，再切成小條的形狀，同樣淋上鹵子，加上個人喜好的麻醬、辣椒、醬豆腐、香菜等。但這個早點不同於豆腐腦什麽的到了別的地方可以山寨，離開天津你就再也吃不著了，好多遠在異國他鄉的朋友們，回到家鄉最想吃的就是這口了！
NO.6 老麵茶
天津的麵茶，真的應該是最老最傳統的食品了，現在就連在天津，也不是每個早點部都能吃到的東西。所以要是想在天津吃個麵茶，還真得做個前期的準備搜集工作。它是用糜子麵和玉米麵混合做的，非常粘稠，上麵把炒過的芝麻灑滿，再淋上厚重的芝麻醬，吃起來滿口留香。
NO.7 卷圈
卷圈也是天津非常有代表性的小吃了。用豆芽菜、香菜、香幹及醬豆腐汁、味精、鹽、香油、紅粉皮和餡，包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口，然後下鍋用熱油炸熟，外脆裏香。據說，它曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起後晾幹，裹住調好的雜菜製作的副產品。當然，現在肯定不會製作起來這麽麻煩了。
NO.8 煎餅果子
不必多說，煎餅果子現在都已經賣到世界了。在天津有名的煎餅果子太多了，現在有的會有所改良，裏麵多加點作料。但是傳統的煎餅果子就兩種，餜子和餜箅兒的。經常看到夜宵的時段，馬路上靜悄悄，排大隊燈火通明的多半兒就是賣煎餅果子的了。現在不僅是早點了，也榮升成為最好的夜宵之一。
NO.9 炸糕
“耳朵眼兒炸糕”是天津的三絕小吃之一了，它有“黃、軟、筋、香”四大特點。之所以叫“耳朵眼兒炸糕”，相傳是因為當時天津有那麽個“耳朵眼兒胡同”，老板在此售賣，因此得名。用糯米麵團包住豆餡兒下熱鍋炸至金黃出鍋。但是要趁熱吃口感最好，吃的時候要小心，別讓它的熱氣和餡料燙傷了嘴才好。到了天津不用非吃耳朵眼兒的炸糕，早點攤兒新鮮炸出來的一樣好吃。
NO.10 餜箅兒
餜子係列又一重頭兒，它的用途實現於煎餅果子裏，所以較為常見。特別特別的酥，一碰就碎，嬌氣的很，味道也更別說了，太酥脆了，入口即化了。
適合夾大餅或者放煎餅果子裏吃。
適合夾大餅或者放煎餅果子裏吃。
NO.11 雞蛋果子
雞蛋果子，顧名思義，雞蛋和果子，怎麽完美結合的呢？炸
果子麵裏打上一個雞蛋，天津也有人管它叫“荷包蛋”，果子怕太油膩，來個雞蛋就營養吧？
果子麵裏打上一個雞蛋，天津也有人管它叫“荷包蛋”，果子怕太油膩，來個雞蛋就營養吧？
NO.12 大餅雞蛋
其實這是家裏也能實現的，可是天津人喜歡在外麵買這種早點吃。因為大餅是熱的，軟軟香香的，攤的雞蛋和家裏做的也不盡相同。外麵攤的雞蛋就是淺黃色，看著就有食欲，再加上抹了各種醬加了蔬菜鹹菜什麽的，更有味兒了，最主要是解飽。
NO.13 漿子
豆漿，天津人俗稱叫“漿子”，南方人喜歡甜的，天津很多本地人喜歡往漿子裏麵放鹽。好的漿子放一會上麵會起一層皮，豆香味兒留滿口，而且喝漿子特別健康，應該每天早上都來一碗才對。
NO.14 餛飩
北方應該叫餛飩，也有叫雲吞的。薄皮裏麵裹上肉，下滾水煮熟而成。天津人餛飩裏喜歡放冬菜，小蝦米，上麵淋上香菜，有的喜歡裏麵加個雞蛋，口味重的喜歡加上白胡椒粉這才算完成。
NO.15 菱角湯
菱角湯，可不能按名字想象，這絕對和菱角沒有半點兒關係。它是清真早點之一，不同於餛飩的是，它裏麵的餡兒是羊肉。
NO.16 豆包兒
豆包通常是我們70、80後小時候的早點，有的在家做，有的在外麵買，一般餡兒為小豆，也就是我們通常說的紅小豆。小豆裏麵和上桂花醬，很傳統的味兒。
NO.17 粥
早點中，最受歡迎的粥要屬小米粥、小豆粥、白米粥、紫米粥了。早上喝碗熱乎的粥，尤其是在冬天，驅走身上的寒氣。吃起來也舒服。
NO.18 包子
天津的包子雖然狗不理最出名，但品嚐的話可不是隻有大名鼎鼎的狗不理包子。天津包子各種餡兒都有，比較常見的就是三鮮，豬肉和韭菜餡了。很多小包子鋪不起眼兒，味道卻特別好，尤其早餐的時候可以吃到熱氣騰騰現出爐的包子，沾點兒醋，來碗粥，美好的一天就這麽開始了。
NO.19 羊湯
濃濃的高湯裏麵放著羊雜碎，和著特製調料混在一起。天津的羊湯，很多加了血豆腐，來點羊油做的辣椒，雖然作為早餐有點兒重口味，可是喜歡吃這個的真是有夠滿足了。
NO.20 蒸餅
蒸餅真的是帶著滿滿的回憶，現在已經不多見了，區別於豆包的是它身上特殊的紋路，太有追憶感了，白白的蒸餅裏麵裹著紅果餡，豆沙餡兒，就是帶著去上學的感覺。
NO.21 切糕
印象中的切糕就是推著自行車的小販車座子上擺著一個大鐵板，上麵有2種口味的切糕，黏黏的紅棗和豆餡，要多少切多少按斤秤。最後還得放點白砂糖，這樣才夠甜。
NO.22 燒餅
燒餅的種類可多了，不僅因為製作過程中可以做出很多類別，例如：麻醬燒餅啊、芝麻燒餅啊、油酥燒餅啊等；成型之後也可以搭配很多食材享用，例如：牛肉燒餅等。
NO.23 排叉
這可是一種老味兒傳統小吃了。名字如其形狀一般。
NO.24 燒餅裏脊
新派天津早點，雖然不是天津傳統的，但是卻賣的最好，燒餅裏加上現煎出來的裏脊肉，加上生
菜，抹上醬料，挺好。
菜，抹上醬料，挺好。
NO.25 雞蛋灌餅
又一新派天津早點，鐵板上的薄餅裏麵灌入雞蛋，配上生菜調料，還有加火腿的，方式有點和“雞蛋果子”有點異曲同工之妙。
NO.26 雞蛋餅
這是在家才能吃到的早點了，媽媽用雞蛋和麵粉打在一起，在鍋裏給我們煎上雞蛋餅，媽媽的味道，幸福的味道。你有多久沒吃雞蛋餅了？
NO.27 肉夾饃
新派天津早點又一力作，清晨滿大街小推車，到了天津就改良，一罐子肉裏拿出幾塊剁碎，加上青椒沫，再淋裏麵一些肉汁，夾上現烤出來的饃饃，去上班吧！
這是你早晨的狀態嗎？
這是你早晨的狀態嗎？
NO.28 驢打滾
還記得食品街嗎？那時候驢打滾和龍嘴大銅壺是絕配。驢打滾種類很多，但是最喜歡的還是黃麵麵滾的豆沙餡，有木有？
NO.29 拉麵
牛肉拉麵，不僅可以作為早點，現在已經成為各餐簡單的首選，現拉出來的麵條，喝著熱湯，早餐吃完中午可以不吃了。傳統的拉麵是細條，根據自己喜好也可以做成寬的。
NO.30 大餅雞排
說的是大餅雞排，實際上不僅僅隻有雞排，什麽牛排啊，各種火腿啊，各種丸類啊，想到什麽都可以夾！高中的早餐就是它陪小探度過的。一般賣這些的就是學校門口的最好吃，你的學校門口有這麽一家美味的大餅炸串嗎？
輕輕鬆鬆吃完一個月不帶重樣的早餐，真的感覺還不過癮，小探子話匣子剛打開，這就吃完整整一個月了！不過，說真的，好多還沒有說到呢，要是細數的話，天津還有更多值得挖掘的早點和小吃，可以讓我們接著扒。親們，在這樣的城市裏，每天都有著各種不同的好吃的圍繞，你們幸福嗎？
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艾粉
2014-04-30 02:54:17
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悄悄話
饞了
觀雨聽風
2013-12-21 08:21:44
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最愛解放橋上賣的烤包子看著烤的焦黃的包子就想吃.
mzhang1
2013-12-20 20:23:29
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好文兒，收藏了，吃不上的時候過過眼癮。
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