隨遇而安
人生境遇不可選擇，心態可以選擇
第二， 吃了轉基因作物對人體會有什麽影響？
首先說吃了BT蛋白本身對人體有什麽影響。 與蛋白質類似，BT蛋白到了胃裏會在胃的酸性環境下由胃蛋白酶與胰蛋白酶及其他消化酶降解成多肽 ， 就象用多種剪刀在蛋白質的各個特定為點予以切割，切成很多很多段。 這個與蝗蟲體內的蛋白酶的作用原理類似。 但是由於人類/動物胃裏的酶與蝗蟲體內的酶不一樣， 切的地方不一樣，不會激活BT蛋白， 反而會切成很多段，甚至降解成氨基酸。 有實驗表明，BT蛋白在人的消化液提取物中在7分鍾內就全部降解。 退好幾步說， 如果BT蛋白在胃裏沒有被降解，發而被激活了。 在胃裏是不能起作用的，因為人的胃PH值是2，而BT蛋白作用的環境PH值是8，也就算說人的胃裏氫離子的濃度是蝗蟲腸道10的6次方倍， 不可能有在蝗蟲腸道裏的毒性。 以上的討論其實有點杞人憂天， 是假設人把BT蛋白當作 蛋白粉來吃。 如果我們來吃轉基因的稻米，本來蛋白質的含量就不高，更多的是澱粉。 先得用電飯煲煮熟（到目前為止，我還沒見過生吃米粒的人）， 蛋白質一大半就已被降解失去了活性，到了胃再經過酸的處理，各種各樣的蛋白酶的騷擾，到了腸子裏就還保持完整結構的就已經所剩無幾了。 這樣假設有微量的BT蛋白如果從胃裏到了腸道，腸道的PH值大概是7左右，接近了BT蛋白的毒性環境。 但是人類腸道表皮細胞沒有對它的特異性受體，是很難發揮毒性的。 一虎一席談裏有觀眾擔憂吃了BT轉基因蛋白即使對人體暫時沒有影響，長期來講會不會有影響，尤其是對下一代。 要知道能被腸胃吸收的最大的也就是由兩個或三個氨基酸構成的寡肽，根本不具備蛋白質的功能。 不可能在吸收 後對人體細胞甚至DNA有什麽影響， 更不會影響下一代。
現在新研究出來的轉基因水稻是將BT蛋白的表達控製在植物的莖葉，以殺死蝗蟲，而不在我們所食用的米粒（胚乳）裏表達。 也就是說雖然胚乳細胞裏有BT蛋白的基因（DNA）但是不能轉譯成RNA和翻譯成蛋白質， 更加對人體沒有危害。 隻是不知道頒發了安全證書的華恢1號是不是此類改進產品。
綜合前麵說的，我對BT蛋白基因轉基因水稻仍有以下三個疑慮：
1． 抗潮黴素基因的使用和擴散對環境的影響。
2． 轉化BT蛋白基因對植物的未知影響。
3． 批準證書的是不是組織特異性表達的BT蛋白基因。
最後做一下風險評估： 其實我真正有點擔憂的是第一個。 第二個疑問，由於哺乳動物的基因結構和消化係統很相似，如果是做了動物實驗，轉基因稻米對老鼠和豬沒有什麽影響， 對人體也不該有什麽影響。 第三個有更放心， 沒有也沒什麽可怕的。 當然推廣轉基因作物不能保證一點風險也沒有。 人類的知識永遠是有限的，永遠不能保證做了什麽不會有任何害處。 我覺得我們不應該追求絕對安全，而應該追求相對安全。 比如，與轉基因相比，農藥等化學試劑，對植物對動物，人類及環境的影響要深遠得多，不可知得多。因為化學試劑對生物體本身的影響和引發突變的可能性與不可知性都是單轉一個基因所不能比的。 再說糧食短缺問題。 如果全世界沒有饑荒，那麽我們要改進什麽糧食品種就要比現在再加上100倍的小心。 但現實是，貧窮的地方人都要餓死了，就不該用萬分之一甚至千萬分之一的微小風險阻礙我們沿用轉基因產品。
