懶人版吳寶春土司麵包

不知不覺已經在家上班八個月了。 八個月裏我們不要說上館子，連外賣都沒買過。二月底老美還沒開始搶購廁紙時，我家先知先覺的熊貓去Costco買了滿滿一車，肉，米，麵，油足足夠吃三月，當然還要一大包廁紙。結賬時熊貓發現一個中國大媽正在偷偷地偷拍他的購物車。 現在在家一點不比去單位上班輕鬆啊。家裏上有老，小的不敢送回學校，就在家上網課。白天要管他學習，還要上班。結果發現現在做飯真是越來越粗糙，包子是越包越醜，反正是怎麽快怎麽來。在家工作有個好處就是時間需要長的東西，比如麵包和燉湯，可以天天做了，當然前提是不能花太多時間。我想很多家長都有同感啊。 今天來介紹我現在一周最少做兩次的麵包，非常簡單，而且發好的麵可以百變。方子就是吳寶春最簡單的土司麵包，材料簡單，成品又軟又香，第二天第三天都還可以是軟軟的。當然懶人版的不如完全按照原方做出來的好，但是已經足夠好了，特別是新鮮出爐的！

如果你做這麵包發麵不成功，多半是發酵粉/yeast過期或者快過期了！發酵粉一次最好不要買多了。 如果買多了，最好用個小瓶子取一點些出來放室溫，其他放凍箱。這樣可以保存久些，但也不是幾年不壞的哦！

材料:

1. 高筋麵粉 600 克 （Costco的麵包粉就很不錯，便宜還好用。）
2. 白糖48克
3. 鹽10克
4. 無鹽黃油/unsalted butter 30克 （室溫）
5. 冷水270克
6. 牛奶 140克
7. 酵母/yeast 6 克

做法

1. 將除了無鹽黃油外，其他所有材料放入麵包機裏，用筷子攪拌下，直到基本沒幹麵粉。加入黃油。

2.  用麵包機發麵。揉好的麵團應該非常軟，雖然不是可以拉很薄的膜，但是也不錯了。 畢竟這個準備工作三分鍾的事。

3. 發麵發好後，隨便揉揉，把大氣泡壓出來，揉成個長條放帶蓋的烤盒裏進行第二次發酵。（強烈推薦這款13 X 4 X 4 英寸的土司盒。KING ARTHUR 自家的同樣的烤盒便宜點。）
4. 當麵團發酵到原麵團的 1.5-2倍大，差不多填滿盒子的 80% 就可以蓋上蓋子，放入預熱到 350F/176C 度的烤箱裏烤 25-30分鍾。（注意，這個麵包盒子不需要邊上塗黃油，表麵也不用塗蛋液，直接蓋好蓋子就行。烤好的麵包四麵金黃，非常漂亮。）

5. 我會在25分鍾的時候檢查下。麵包內部溫度到190-195F就好了。取出放架子上冷卻，當麵包涼到溫熱時就可以切片了。 完全涼後，可以放裝蛋糕的盒子裏或者保鮮袋裏，密封保存。最好在三天內消滅光。

三天沒吃完的麵包變硬了，如何辦呢？ 按一杯牛奶，一個雞蛋的比例，攪拌好，把麵包片泡裏麵。多泡會兒，把麵包片完全泡軟。 不粘鍋裏放一點點黃油，小火煎，兩麵金黃就好了。 澆點MAPLE SYRUP又是很好吃的，法國土司哦。

 

 

其他做法： 

 

 

 

 

1. 揉成 100克的圓球，做漢堡用的麵包。

露營時朋友做了午餐肉的早餐三明治，把熊貓給羨慕得想換老婆。嚇得我趕快回家早上起來第一時間開了盒午餐肉，把平時被歸為不健康食品端上桌。哦豁，火鍋沒得午餐肉燙了。 

2. 加些糖，黃油和桂皮粉，做Cinnamon Rolls。兒子自己整型的肉桂卷。

3. 或者揉成個大條，放入土司盒子裏做土司麵包 （我用這款13 x 4 x 4 英寸的土司盒），這個都不用把麵團揉光滑，隻要把大氣泡排除去就行。一般放800克麵團在這種盒子裏就夠了，剩下多的麵團可以做其他的。做發麵蔥油餅，麻醬餅非常不錯哦。

抹點果醬當早飯

做早餐的三明治

4. 揉成 120 克的長條，做熱狗。

熊貓的發明：香腸 + Wasabi Mustard + 麻婆豆腐。還說要開輛 Food Truck 賣這，名字就叫 Chongqing Dog - we put the pow in maopow!  嗯，還要掛塊廣告牌：European Hostess Asian Cook (曾經在New Mexico一個小鎮看到的廣告牌）

[中mei2001]

你家小熊貓長大了！

[helen_xu1111]

真心不錯！小熊貓，棒棒噠！