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八寶粥誰都會做，我做也是隨意，從來不記水，米還有豆子的比例，結果是時幹時稀，偶爾剛剛好，結果又想起沒記比例。 幾天前大約記了下比例，做一大鍋帶去派對，剛好碰上臘八節，備受中國同學們的歡迎。春節也快到了，大冬天的帶上一鍋八寶粥去中國人的聚會非常合適 - 完美的飯後甜點！
材料:
- 紅豆半杯 （1/2 cup)
- 生花生，黃豆 ，幹蓮子，綠豆，薏仁，花豆（反正翻翻櫥櫃，所有可以煮軟的豆子都可以用上。但是紅豆是一定要的，要不我覺得不是八寶粥了。）共半杯 （1/2 cup)
- 糯米半杯（1/2 cup)
- 黑米半杯（1/2 cup) （發現在 H-Mart 買的韓國的黑米比在中國超市買的好些）
- 燕麥片 1/4 杯 （加了燕麥的八寶粥更好吃！）
- 冰片糖 2 大條 （其他紅糖也可以。我喜歡放這種塊狀的紅糖，比白糖和冰糖都香。）
- 紅棗一把
- 幹桂圓肉一點點就可以了 （可省）
- 幹枸杞一點點 （可省）
- 水 （一般是一杯米加五杯水的比例比較合適）
注：有人喜歡放葡萄幹還有核桃仁。我總覺得葡萄幹太吸水，核桃仁壓不了很軟，都影響口感。
做法：
1. 把所有豆子用水泡 過夜，倒掉水，衝洗幹淨。
2. 紅棗洗淨，去核!!!
前段時間在中學同學群裏聽一個當醫生的說，剛做了台手術。一個倒黴蛋喝八寶粥沒吐紅棗的核，核一頭的尖把腸子劃破了。 這真是比喝涼白開塞牙還倒黴啊。
3. 除枸杞以外的所有材料放高壓鍋裏 （我用 Instant Pot, 如果沒有煮粥檔，估計放低壓檔一樣），加水(想快點加開水）到 10 -11 cup 的那條線， 用煮粥檔，壓 50 分鍾，最後放氣，加入枸杞，再蓋上蓋子一會兒就好了。
下圖這稠度是加水到 10 杯的，想稍微稀點就把水加到 11 杯的刻度。
開派對來不及做菜，就早上把豆子泡上，如果到下午豆子還沒怎麽泡好，就先把豆子壓 15分鍾，再加米，再壓45分鍾。最後放點枸杞，蓋上蓋子就可以趕去派對了。 每年我們這邊中文學校的春節派對大家都帶些菜去分享，結果不止一次聽上點年紀的人說，大冬天的吃一肚子冷冰冰的很不舒服，來點熱的就好了。 這不給大家出個主意。高壓鍋密封好，粥不會到處撒。小朋友表演節目時，把鍋隨便找個插頭插上，放保溫檔。大家吃飯時，還是熱騰騰的，絕對受中國胃的歡迎。
