有機蘋果醬

又是滿地爛蘋果的季節了。老美院子裏的蘋果都是喂各種蟲子和鳥的。鄰居家的一顆從來不管的蘋果樹也是一樹爛蘋果，他們從來不打農藥，更嫌吃個蘋果還要繞開蟲眼吃麻煩。所以每年他們都很高興我去使勁地摘啊摘，然後我給他們分享蘋果醬。這自己種的蘋果看著一點都不好吃，但是味道絕對的比超市裏買的好吃啊，有特殊的香味。



有一天上學前班的兒子回來興致勃勃地給我講，Johnny Appleseed 是誰，怎麽重要。他從小失去爸爸和姐姐，媽媽帶大的娃。後來媽媽也死了，媽媽死了沒多久他也死了。曆史課怎麽就講成生死離別的故事了呢？我問那他沒有小孩子？兒子：“沒有，他沒結婚因為他很挑，挑這個挑那個!” 哦，是麽？我等著聽美國版的宮廷言情故事.......



材料：

5磅蘋果肉（這是最後去核，去掉爛的部分後，可用的蘋果肉的重量）
4條檸檬皮
半個檸檬的檸檬汁
1/2茶匙肉桂粉
1/2杯冰糖（給一歲以下的寶寶或者想更健康，糖不用也可以）
1/2杯水
1/2茶匙鹽
做法：

1. 蘋果洗幹淨後，去核，去爛掉的，去被蟲子咬過的，然後切厚片或者大塊。沒打過藥的蘋果當然是皮要留下來。





2. 檸檬把皮小心翼翼地切下來，特別注意要越薄越好，反正就是不要把白色的部分放鍋裏。隻要黃色的那部分。



3. 鍋底放1/2杯水然後把檸檬汁，檸檬皮，蘋果，肉桂粉，鹽， 放入。 用中火把蘋果煮至軟。 中間攪動幾次，以防糊底。 每種蘋果含水分量不一樣，也許你用的蘋果需要多加點水。 我用的這 Golden Delicious煮到軟時出很多汁，所以五磅的蘋果肉隻用半杯水就夠了。

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4. 冷卻後用攪拌機把蘋果就著那幾塊檸檬皮一起打爛。香甜可口，超級健康的蘋果醬就做好啦。 保存蘋果醬可以選擇放凍箱裏，也可以選擇裝特殊玻璃瓶加蓋放水裏煮。當然新鮮的更好吃。

一盆爛蘋果



變成香甜可口的蘋果醬就這麽簡單



然後把香甜可口的蘋果醬做成鬆軟的蘋果鬆餅，就是兒子最喜歡的早飯了。



我們這邊居然已經下過大雪了，所有蔬菜花卉都已經提前過冬了。翻翻八月豐收季節的照片，憧憬著明年的夏天中。



看看我這具有鄉土氣息的插花。



仔細看看，裏麵有三種花其實是菜。誰能說出有哪些菜的花在裏麵？


 

[媽媽的故事]

太能幹了。今年我家蘋果大豐收，沒有看到這個帖子哦，除了吃了幾個，都喂鳥和喂地球了。