昨天收到網管的悄悄話，通知偶得了獎，發了張獎狀。 還特別強調是大，大，大文件，可以打印出來。哎喲，這可是俺人生得的第二張獎狀啊。 第一張是十多年前在Iowa讀書時，打工辦公室的小同事們發的。年底人人有獎狀，他們就給我發了張 "What are you drinking?" 獎狀。 因為青蔥的偶額頭老長痘痘，所以天天喝菊花茶安慰自己。 小老美們從來隻見過茶葉袋，沒見過把花泡水喝的。 那人生第一張獎狀都不知道放哪裏去了，那這張獎狀一定要珍惜。 我現在發愁的是，把它裱起來後該掛灶頭，床頭，壁爐上，還是正式飯廳呢？ 還有這獎狀怎麽看我覺得都有點字熊貓媳婦，號紅油肚絲的感覺呢？
為了感謝大家對本媳婦的支持和關懷，今天我就用傳統湯圓答謝大家吧。
元宵節那天吃喝團的其它姐妹紛紛秀自家的湯圓。我當然也不想落伍，趕緊做湯圓餡，而且還是高級的玫瑰黑芝麻餡呢。玫瑰是夏天院子裏的香水玫瑰做的，在罐子裏悶了幾個月了，現在很香甜。黑芝麻是回國背回來的。 說實話，到現在我都沒發現什麽家庭神器可以很好地磨芝麻的，因為芝麻太油，如果不添加其它的幹粉，很難磨細。現在國內的超市裏總是有用專業機器磨各種粉的，回家前爸爸特別磨了袋純芝麻粉，正好拿來做湯圓餡。
做好湯圓餡才發現家裏沒有糯米粉！這個麻煩了呢，趕快打電話給晚上要到我家來混飯吃的朋友。朋友很肯定地說，糯米粉我有，給你帶過去。 好嘛，拿過來一看，切~~~ 粘米粉不是糯米粉！好吧，元宵節的湯圓就這麽泡湯了。
其實我從小就不太喜歡吃湯圓，每次吃最多吃兩就歇菜了。即使重慶最有名的賴湯圓，小小的一個個的，我也隻能吃四五個。太膩了。每次吃兩湯圓，偶就用重慶話說：“傷倒起了，又棗/被傷倒起了。（膩死了的意思）”嗬嗬，我小時候是個吃飯困難戶，湯圓不愛吃，荷包蛋碰都不碰，雞湯不喝，燉雞肉更是不碰，而且那時候還是全吃的走地雞哦。
不過出國這麽多年後，吃貨的本質慢慢地變本加厲了。 這個湯圓沒吃成就成心上一塊大石頭，第二天起來就把糯米洗幹淨泡上了。
不知道這裏的網友們有多少小時候是自己磨米漿，自己做湯圓粉的？ 小時候每年過年的時候，媽媽就泡好多糯米。然後一家人出動去學校的公用大石磨磨湯圓米漿。 原來過年期間那大石磨特別忙，經常是從早到晚都有人在磨米漿。 還記得爸爸過會兒就去看看石磨空出來沒有，一空出來，爸爸負責端最重的米，我們頂著大鍋或者桶，往石磨飛奔過去。然後爸爸和媽媽輪流推石磨，小的門左手端泡著水的糯米，右手拿個勺子。要看著那推動磨子的杆子從麵前轉過去那一瞬間，準確地把米和水倒磨子的入口處。 這倒米的時機沒掌握好，手和勺子就可能被那杆打飛出去。 反正那可是技術活！
那時候改革開放這詞還沒出台呢，所以沒有幹糯米粉賣，也沒有水磨糯米粉賣，要吃湯圓全靠自己動手。 做一次湯圓不容易啊，那肯定就是做一次就多做點。 我家每年可能要磨上十斤以上的米。因為不但要夠我們自己吃，還要夠所有過節來家做客的親戚朋友吃。
幾個小時下來，大家的手都快斷了，還要湯湯水水地把米漿捧回家。 然後就用過濾豆花的這樣的架子和布兜來過濾米漿。11 年前的媳婦在過濾豆花。
鄉下媳婦在勞動。一看就是擺拍，黃豆是要自己吃的，你腳踩著幹嘛。
那時候大家都不知道冰箱是何物，所以保存幾十斤的濕湯圓粉就是有講究的。 所有米漿接觸到的容器，包括石磨和過濾布都是不能沾油的。一但湯圓粉生粉紅的黴，那年的湯圓就泡湯了。 有一年爸爸正在過濾米漿，我這烏鴉嘴就在旁邊說：“湯圓要紅，湯圓要紅。”氣得老爸差點摔我一巴掌。結果那年，也是記憶中唯一的一年，我們家的湯圓粉紅了！哈哈，反正我也不喜歡吃湯圓。氣得老爸從此不許我說湯圓紅。而且幾十年過去了，八十歲的老爸現在還記得這事。
好啦，湯圓的故事講完了。看看我現在是如何用現代武器輕鬆做湯圓粉的吧。
水磨湯圓粉做法：
1. 糯米洗淨，用冷水泡上八小時。
2. 把泡糯米的水倒掉，米放Vitamix裏麵，加少許水，用Smoothie檔打兩次。（Vitamix 和 Blentec 可以勝任這工作，Ninja 和其它一般攪拌機估計就懸了。其它的機器，包括豆漿機都不能把米打成沒顆粒的米漿哦。）
最近兩年發現比紗布好用的 Coffee Filter。 一層 coffee filter 就可以了。過濾幾小時，翻一下，第二天湯圓的濕度正好，直接包湯圓。
3. 把棉布放大的過濾網上，把米漿倒入，讓其慢慢過濾。我這棉布的孔還是大了點，所以我用了兩層。沙布不行哦，米漿很細很細，顆粒都看不到，紗布是過濾不了這麽細的漿的。米漿過濾一兩小時後，把沉澱在下麵的米粉翻起來，要不上麵的米漿下不去啊。
4. 差不多米漿幾乎沒了，就可以包起來，用重的石頭或者鑄鐵鍋什麽的壓起來（最好下麵墊個架子，漏壓出來的水。
5. 壓一晚後，水磨湯圓就閃亮等場啦！水磨湯圓粉要放冰箱保存，最好幾天內用掉哦。
當我看到這熟習的湯圓粉時，我做的第一件事就是給家人看。 哈哈，擺顯錯地方了！姐姐下個樓就買到了，不稀罕！
用這水磨湯圓粉做湯圓和用幹粉做不一樣哦。 第一次做我都不記得湯圓粉裏要不要加水。 我就隻加了一點點水啊，揉了揉麵團就不成型了。
太稀的結果是，一個湯圓就出一鍋米糊啊。還好餡還在。然後又把揉稀的米粉團用布包起來，石頭壓一陣，就挽救回來了。
這水磨湯圓粉不要加水，直接揉，實在太幹，最多在手上沾點水。湯圓粉揉上幾分鍾才有點勁道，才能包。
湯圓做好了，我來咬一口，拍照。 這個怎麽咬的？ 這麽難看！哈哈，想起小愛班長家那位要咬出完美切麵的馬卡龍來。
吃一口的結論是，當然比用幹米粉做出來的好吃哦，更糯，沒有陳米粉的味道。寶寶來吃湯圓啦，你人生第一個湯圓哦。 兒子用舌頭添添餡，恩，是甜的，繼續吃。 爺爺你也來點？
兒子一邊吃一邊給爺爺說：“Grandpa, taste good. ” 恩，爺爺不吃，兒子你再來一口？ 好嘛， 看了爺爺的反應，盡管他把第一口吞了，現在就是：“給奶奶吃，給奶奶吃！”
好吧，這四個湯圓全是老媽的了。 吃完我又棗傷倒了，傷倒了。
