給雞蛋過敏的娃吃的蛋糕

小熊貓對雞蛋過敏，照理說長大點就會長過。 不過現在還兩歲不到，也還沒有再去做皮試。 老媽很喜歡吃戚風蛋糕，但必須用打發蛋白的蛋糕，老媽是沒辦法用替代品給折騰出來的。 其它蛋糕也是有很多東西小熊貓都不能吃。 所以娃都快兩歲了，還不知道蛋糕什麽味道呢。 其實現在這年代讓小朋友少吃點甜的不是壞事。 但偶爾打打牙祭，也不算什麽哈。



突然有一天老媽開竅了， 我們的馬拉糕不就是蛋糕嘛。馬拉糕又輕又軟，這小子肯定愛吃。 原來我上過黃金馬拉糕的方子。 這次來做傳統的。 賣像不如黃金版的好，但味道一樣的好。 多謝我們團的台灣美女的方子。這方子超好做，沒什麽技術。 麵糊和好，上鍋蒸。 絕對不像戚風蛋糕那樣，一般新手要失敗好多次才能成功。

這是9寸圓型烤盤的份量



中種

1. 低筋麵粉／cake flour　　　1/2杯
2. 酵母　　　1/2茶匙
3. 水　　　　100g

將以上材料混合成中種麵糊，待發酵差不多2個半小時。（見到會有細泡泡）

主材料

1. 低筋麵粉／cake flour 　　90g
2. 紅砂糖/brown sugar　　80-120g (我自己喜歡甜點的，所以都用120克糖。 不愛吃太甜的，要減肥的，用 80 克）
3. 雞蛋　2個 （這個我用雞蛋替代品。 3茶匙這個egg replacer的粉加4大匙水，攪拌均勻）
4. 吉士粉　　12 g (就上圖的Bird's Custard Powder, Amazon上買的。 一時半會兒用不完的放凍箱裏保存。)
5. 牛奶或者椰奶 　　2 大匙
6. 沙拉油　　62g
7. baking powder　1茶匙
8. baking soda1/3茶匙
9. 水 3/4茶匙
10. 醬油1/3茶匙 （如果對大豆極端過敏，這個可省）。

做法:
1. 把低粉、紅砂糖、吉士粉混在一起，用手拌拌揉勻。最好過篩，最後把紅糖塊壓細，過篩。



2. 加入打散的蛋拌勻至中種麵糊，再慢慢加入奶，拌勻。
3. 加入沙拉油、醬油拌勻、再加入baking powder　、及用水調好的baking soda拌勻。
4. 烤盤墊張烤紙，麵糊倒如，用大火蒸30分鐘就可以了。



第一次吃蛋糕，小熊貓當然高興。 這大一盤，他最少吃了 1/4。 不會做戚風蛋糕的，家裏有過敏娃的，想吃適合中國胃的蛋糕，不防試試這個。



現在家裏多了個小幫手。 你做什麽，人家一看到，立馬過來， my turn, my turn, 搶著幹。 勞動態度比他老爸好N多倍啊。 現在就在想，家裏那一大桶醬油什麽時候能用完？ 用完就可以去打醬油了。



還是“高空作業”啊。



麵包我也會做了。 （注： 媽媽用手機拍了張，趕快去擋在台子邊上。全過程，小吃貨很認真，也沒從台子上掉下來。）



未成年勞力還可以幫爸爸了。



看看，後麵的玩具都不屑了，可以當勞模了吧？



勞模可不是搞著玩玩就完事了，真的鏟呢！



有了小朋友後，爸爸媽媽就不能如原來那樣瘋玩了，不過家裏天天都有樂子，日子更美好。 這小子是一刻不停的那種。 有一天睡覺前，自己把自己的頭給碰了。 然後就拉媽媽去冰箱，要開冰櫃的門。 牙也刷過了，馬上要睡覺了，還吃冰激淩？ 不給！後來實在被鬧得心煩，開了門。 結果人家冰激淩看都不看，自己拿塊冰出來治理撞傷啊。



看看，這認真的。



小朋友真是一天一個樣。 突然一天小子就喜歡讀書了。 當然現在還不喜歡文字，就喜歡看畫片，然後把pop-up 書裏的小動物給扯下來。 每天晚飯後，人家就主動地把書抱過來，要爸爸媽媽給讀。 現在說動物全用中文說, 媽媽的良苦用心，目的達到一半了。


雖說老爸工作上忙得不可開交，長途旅行是沒指望的，我們這裏美景到處都是。 天黑前去家旁邊的open space 走走。 小子已經可以自己自如地徒步了。



當然讓他自己走的速度就不用提了哈。 一會狂奔， 一會撿石頭去了，一會兒往回跑。 最後沒辦法，強塞背包裏。 這時天上的精彩表演開始了。



冬天的科羅拉多的日落是最美的。 常常下班時看著無法用言語描述的日落歎息，此時此刻自己不在湖邊或者山裏，否則可以出好美的照片。





媳婦在風壇那邊發了關於科羅拉多的旅遊精華的帖，沒看的，過去湊湊熱鬧哦。不是拉選票啦。 好久沒發美景圖了，這下有機會總匯一下，給私房的網友們補個作業。

[seabright123]

為什麽我看不見圖片呢

[waxmxf]

我兒子都不霄與我說話出門了。看著媳婦的文字和圖片，我都倍感慢慢的愛和幸福。小寶貝還是這時候最可愛啊。

[Fighting]

工作態度真是沒的說，他不當勞模誰當？要讓我家小姐姐看看，也爭取當個勞模^_^

[xiaoe]

小熊貓太可愛了！風景真美。生活真是好啊。

[布丁豆豆]

小家夥雪地裏的裝扮很有小熊貓的樣子了，太可耐了。又長大了些。粑粑背著兒子趁著那麽美的落日，看著好幸福。

[路過2013]

真是說不得啊，今天小家夥daycare有感恩節聚餐，下午老師忘記雞蛋的事情，給他吃了南瓜派，晚上回家吐的一塌糊塗，可憐巴巴的連晚飯我們都沒敢讓他吃，怕他再吐。

[路過2013]

已經晚了，買了Fuji的x100s,還是對焦太慢，晚上拍出來的效果不夠好。拍小朋友是對相機要求高，動個不停。

[53762318]

小勞模太可愛，看 小熊貓永遠看不膩的。

[熊貓媳婦]

回複 '路過2013' 的評論 : 多抓拍幾次，總有機會拍到的。 不過還是DSLR來得快，對焦快，快門也可以調很塊，抓拍好的照片，還是大相機拍的。

[路過2013]

哈哈，我家的也雞蛋（蛋白）過敏，吃了就狂吐。不過我們去測了，醫生說這不屬於過敏範疇。你怎麽是麽時候都有相機在手？我常常是拿起相機，就“時不再來”了，小家夥怎麽都不配合了，好玩的都拍/錄不下來。