油燜大蝦

材料：

1.蝦
2. 薑，番茄醬，鹽，料酒

做法：

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝幹。用料酒醃製一會。
2、薑切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

鐵板牛 － 由淡淡的思戀提供



材料：

鐵板一個

主料：牛肉250克

配料：洋蔥半個，紅柿子椒半個，綠柿子椒半個， 蒜苗一根。

調料：黑胡椒，鹽，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），生薑，大蒜。

做法：

1.將鐵板放在爐子上燒熱
2.將洋蔥、蒜苗，柿子椒，生薑、大蒜切片。
3.牛肉切片，用黑胡椒，紅酒（料酒也可以），澱粉醃製一會。
4.熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上麵醃製好的牛肉爆炒，加入醬油和一點鹽。等肉變色出鍋。
5.另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和蒜苗，加入醬油和一點鹽，炒好後，倒在鐵板上，然後將牛肉倒在上麵，撒上一些黑胡椒即成。