粉色檸檬蛋糕

原方見這裏http://www.bhg.com/recipe/pink-lemonade-cake/。 當然老美的蛋糕對我們來說都太甜， 牛油糖霜 也太膩人。我做的當然是改動過的，更適合我們胃口的。 這蛋糕體不是很鬆軟的，但味道是不錯的哦。

第一步：蛋糕

材料：

1杯黃油/unsalted butter，放回室溫。
4 個雞蛋 , 放回室溫。
3 + 1/3 杯多用途麵粉
1 湯匙/tablespoon baking powder發酵粉 (這個發酵粉確實要多用些）
1/2 茶匙/teaspoon鹽
1.5 杯糖
1/8 + 1/4 茶匙紅色食用色素
1 + 1/3杯奶
1/4 杯冷凍濃縮檸檬汁/frozen lemonade concentrate，解凍
1 茶匙檸檬香精

蛋糕做法：

1. 烤箱預熱至350 °F
2. 9寸圓餅烤盤墊上烤紙，邊緣抹點黃油，防粘。
3. 3 + 1/3 杯多用途麵粉， 加入發酵粉和鹽混合好。
4. 黃油一起放入攪拌機高速打到蓬鬆，然後繼續攪拌，慢慢地添加白糖。
5. 加入 1/8 茶匙紅色食用色素, 攪拌均勻。
6. 繼續攪拌，雞蛋一次一個地加入，攪拌均勻。
6. 另取一盆，把牛奶和濃縮檸檬汁和檸檬香精攪拌均勻。
7. 過篩麵粉，發酵粉和鹽， 混合均勻。
8. 攪拌機改低速，麵粉混合粉和牛奶混合液體輪流地慢慢加入打發的黃油裏。 直到麵糊光滑。
9. 把一半的麵糊，大約四杯，倒入一個烤盤，抹平表麵。
10. 往剩下的麵糊裏加入1/4茶匙紅色食用色素, 攪拌均勻。
11. 入烤箱烤35分鍾左右，或直到牙簽插入蛋糕中心出來是幹淨的。
9. 蛋糕烤好後，立即取出，放架子上冷卻。

第二步：奶油糖霜

材料：

1. 16盎司奶油奶酪/cream cheese 三盒，室溫軟化
2. 1.5 - 2杯糖粉 / powdered sugar
3. 4 大匙鮮檸檬汁
4. 三杯鮮奶油/heavy whipping cream
5. 檸檬醬 （可省，當然買現成的罐頭裝的也可以。）

檸檬醬是用小不點點兒的椰香檸檬蛋糕方子。 嘿嘿，熬這個醬可把我熬傷心了，好費時間啊。 成品倒是好吃，不過下次我還是用罐頭裝的吧。 感興趣的看小不點點兒的原帖。 http://bbs.wenxuecity.com/cake/1308934.html

做法：

1. 用打蛋器高速打發鮮奶油。
2. 在另一碗裏，把奶油奶酪和糖粉, 檸檬汁攪拌均勻（手動打就可以了）。
3. 把奶油和奶油奶酪拌勻就好了。 用不完的，可以放冰箱冷藏。

第三步：裝飾蛋糕



1. 將完全冷卻的蛋糕的外圈切掉， 然後每個蛋糕一分為二。
2. 將一個深粉紅色層，放在盤子裏， 抹上厚厚的一層奶油糖霜，再抹層檸檬醬。再放層淺色的蛋糕。 最後把打糕外麵再抹上糖霜。 抹不太平也沒關係，用甜的椰絲蓋上遮醜。
3. 最後插些鮮花做裝飾了。 現在我做蛋糕都不做糖花了。 用鮮花又快又好看。 我想市麵上肯定有專門給做蛋糕用的插花的小工具。 我就自己想個辦法來包花杆吧。 用濕的廚房用紙把花杆底部包起來，然後用保鮮膜包好。這樣花不會很快焉掉。 直接把花插入蛋糕裏。 哈哈，這個蛋糕裝飾快吧？ 吃的時候注意把所有的保鮮膜取出來就好了。

[泡泡兜兜兒]

哈喇子下來啦～～～～～