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韓國小魚幹

(2014-04-17 14:25:08) 下一個

看了Hollyhog 的香辣花生小魚幹口水橫流，家裏沒花生，就先來做我喜歡的韓國小魚幹吧。這菜，小愛班長也做過，不過我想起在H-Mart買的，看上去是用了韓國辣椒醬的。上網找的韓國人寫的方子。完全按照原方做的，效果非常好。韓國店賣的做好的小魚幹好貴，沒加工過的小魚幹要便宜很多。這小吃，原料好找，隻要10分鍾就做好了。絕好的下酒小菜和零嘴。

材料：

1) 1杯小尺寸幹鳳尾魚 (dried anchovies)
2) 2茶匙色拉油
3) 2 - 3個綠色辣椒，切成小塊（可省）
4) 2茶匙（teaspoon）辣椒醬（韓國紅辣椒醬）
5) 1茶匙醬油 3大匙(tablespoon)日本清酒或者mirin

6) 3大匙水
7) 2茶匙的糖
8) 2茶匙玉米糖漿或蜂蜜
9) 2 - 3瓣大蒜，切成薄片
10) 1茶匙麻油
11) 1茶匙白色熟芝麻

做法：

1) 把辣椒醬，醬油，水，糖，蜂蜜，蒜放入一碗中，攪拌均勻。
2) 中高火燒熱鍋，下2茶匙色拉油，加入小魚幹翻炒2 - 3分鍾，直到小魚幹有點發黃，取出。
3) 把拌勻的做汁放入鍋裏，用中火熬汁，直到出氣泡和汁稍微濃稠，約2 - 3分鍾。
4) 加入小魚幹，繼續翻炒，至所有汁被吸收。
5) 最後拌入香油和芝麻。