五彩麵條

給小熊貓做五彩迷你餃子。 小熊貓可愛吃餃子。一口一個，一頓吃上十幾個，還要。



綠色的是用菠菜汁做的。 黃色是南瓜或者butternut squash蒸熟後，混合好麵粉做的。 紅色是beets 的汁做的。 其實這些都好做。 做法很簡單，用汁代替水。如果用南瓜呢，就不加水。蒸熟的南瓜水份也不少，就把南瓜泥放入攪拌機或者麵包機裏，然後一點點地加麵，一直揉到麵成型。 用紫薯做同樣的辦法。



麵多做點，還可以用壓麵機壓些麵條。 做麵條的麵要硬一點好。 我家的mixer功率不夠大，揉硬麵團不成。 我是用攪拌機把麵和成小團，然後取出，自己用手揉成大團。 然後把麵團蓋上醒半小時以上。 然後先草草擀薄點，然後用壓麵機壓成薄片，然後切。 自己全手工當然更好，但有機器當然就省事啦。



下雪了，我們出去溜達一圈。



玩餓了，回家吃五彩麵條。





這麵條也是用上述麵團做的。 調料非常簡單。因為是現做的麵條，調料不用很複雜的都好吃，自然麵香最好。 這做法是很多年前從鄰居那裏學來的。 當時她做了手擀麵條，就放鹽，蔥，香油，然後來招待老美。 我還懷疑地問這樣能好吃嗎？老美要吃嗎？她叫我放心。 果然，老美們一個個把這麵條往自己盤裏裝，很快一大盆就沒了。

做法：

1. 鍋裏下油，蒜蓉，蔥，用中火炒香。
2. 鮮麵條煮熟（這種麵條很快就好了，千萬不要煮過頭了。），取出用少量香油和第一步做好的蔥油，和少量的鹽拌好，就成了。 （當然加點炒香的肉末，捏脆的海苔什麽的都好吃。 ）