正文
科州吃喝團2013聖誕聚會
本來打算把科州吃喝團上上周末聚餐的匯報在聖誕節前帖上來。也許有些菜和甜點可以給正愁節日爬梯做什麽菜發愁的網友一點啟發。還好節日還沒過玩，我們團吃飽喝足就祝大家新年快樂吧。
交換的餅幹。
聖誕樹麵包 － chinaibc
各色小餅幹裝小瓶子裏很有節日氣氛 － chinaibc
開口笑 － 肉丸子
做法見這裏
蔓越莓餅幹 － 肉丸子
做法見這裏
水果糖餅幹 － 熊貓媳婦
我這次做的餅幹沒什麽特殊味道，我並不喜歡吃，但小朋友們喜歡，就是圖個節日快樂。 這主意是多年前在私房得到的。 這餅幹本身要用硬餅幹的方子，然後餅幹中間切些小洞來，放些打或者敲碎的水果硬糖。 一定要水果硬糖！ 這次用的餅幹體的配方我不是很喜歡，要下次做我會用“蜜三刀”的檸檬餅幹。所以我就把“蜜三刀”的方子照抄在這裏。
材料
無鹽奶油, 227g, 室溫軟化
糖粉, 1杯
白糖(用來裹在餅幹外麵), 1/3杯
雞蛋, 1個
檸檬皮屑，2個檸檬
檸檬汁, 2大勺
香草香精, 1/4 小勺
中筋麵粉, 3杯
蘇打粉, 1/2小勺
泡打粉, 1/2小勺
鹽, 1/2 小勺
做法
烤箱預熱300F，烤盤上鋪烤紙
1. 把麵粉，蘇打粉，泡打粉和鹽混合攪勻；
2. 用攪拌機把奶油和糖用高速打發。慢慢加入雞蛋，繼續打發；
3. 加檸檬皮屑，檸檬汁，香草精和其他幹料，攪勻成麵團；
4: 用手掌把麵團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙（parchment paper)上，麵團上再蓋張烤盤紙(防粘)，壓扁；
5: 水果硬糖放小袋子裏，用刀敲碎。或者用咖啡機稍稍打碎。
6：用小點的cookie cutter或者你能找到的任何切割工具，在餅幹體上切些小圖案。然後把打碎的水果硬糖放些在洞裏。
7: 把麵餅放在烤盤上，間距1/2英寸。300F烤18分鍾左右，直至底部呈微褐色。讓餅幹留烤盤紙上，移到架子上，冷卻架涼透。
方子是Suezi-q 的， 這帖裏有詳細方子和圖解。
另外兩款就是大家都知道的君子的野蔓莓餅幹和葡萄酥餅幹。
Do.Ri.Me 準備的餅幹
更多的餅幹
各家的帶菜
板栗粉蒸鴨 － 熊貓媳婦
這鴨子味道十足，我還挺喜歡的。 米粉是照毛毛媽的方子做的，菜本身是川菜書裏來的。我本人不是特別愛做鴨子，總覺得鴨子的腥味大些，要做好不太容易。這道菜的味道比較重，正好把鴨子肉的腥味給壓下去了，還不錯。
用料:
1. 肥鴨一隻 2000 – 2500 克左右
2. 板栗 300 － 500 克
3. 薑末 10 克
4. 花椒粉 3-5 克
5. 甜麵醬 40 克
6. 白胡椒粉 3 克
7. 料酒（我喜歡用日本清酒） 30 克
8. 黃糖／ brown sugar 15 克
9. 豆瓣醬 60 克
10. 五香米粉 （糯米1杯，大米1杯，花椒1茶匙，八角2粒，桂皮一小段約手指長。）
11. 水2大匙。
12. 蔥兩顆，切丁。
做法：
1。 五香米粉所有的料放鍋裏，用中火到小火炒到米發黃。把八角，花椒，桂皮先用磨咖啡的機器打爛，過濾下。 然後把米打爛，不用打成粉哦，留點大顆粒好吃些。 然後把米粉和五香料混合好備用。
2。鴨子去掉內腹，頭，脖子，和肥油。 我用的這隻肥鴨本來 2500 克左右，把這些去掉後就隻剩下 1500 克了。 把鴨子宰成寬條。
3。 花椒粉 ， 甜麵醬 , 胡椒粉，酒，豆瓣醬，薑，水，蔥混合好，拌入鴨條裏。 放入大的袋子裏（1 gallon Ziplock bag)封口，放冰箱醃過夜。
4。盤子底鋪上一層板栗。將醃好的鴨條均勻裹上米粉，放到板栗上 。
5。高壓鍋（我用的電壓力鍋）放支架，加少量水，放上盤子。 高壓壓45－50分鍾。
6。吃前撒上少許蔥花 。
椰絲奶油包 － 熊貓媳婦
做法見這裏
這次用的奶油餡更好吃！ 我用了 cream cheese， 加1/4杯左右的現成的奶油(奶油加多了會稀，不成型)，然後根據自己的口味加點糖粉。 用打蛋器，或者手提打蛋器，稍稍把所有材料打勻（不要打太久哦，打太久可能成品會稀），就好了。 很好吃哦！
南瓜蛋糕 － joy-luck
吃飽喝足就是交換禮物激動人心，特別是小朋友們的心的時候了。
小朋友讀著 Santa 寫給的信。信裏總結了這一年裏哪些方麵做得好，為什麽值得 Santa 的禮物，哪些方麵還有待改進，這樣明年 Santa 才會接著送禮物。
小朋友拆禮物那一刻是最開心的了。
這個小朋友幾年前是要奶瓶不要紅包的，現在得到禮物這麽開心！
最後小熊貓來給大家跳段舞…… 這小子現在給他穿衣服和換尿布就如殺豬一樣。 聖誕一早不讓老媽睡懶覺。給他洗完澡，好不容易換上尿布，就是不讓穿衣服。好吧好吧，給這樣大家跳個舞吧。哈哈，下排左邊那張讓我想起多年前的“冬天裏的一把火”… 希望小熊貓長大如費祥一樣帥！
這小熊貓現在可以到處跑了，當然就不免給碰到了。 鼻子上被碰出血來，額頭上劃一道，腿上青一塊紫一塊…… 人家就哼哼兩聲，一安撫就把痛給忘了。當然好動的都不怎麽長肉， 吃那麽多就中等身材。
和外公共同祝大家新年快樂。
本來打算把科州吃喝團上上周末聚餐的匯報在聖誕節前帖上來。也許有些菜和甜點可以給正愁節日爬梯做什麽菜發愁的網友一點啟發。還好節日還沒過玩，我們團吃飽喝足就祝大家新年快樂吧。
交換的餅幹。
聖誕樹麵包 － chinaibc
各色小餅幹裝小瓶子裏很有節日氣氛 － chinaibc
開口笑 － 肉丸子
做法見這裏
蔓越莓餅幹 － 肉丸子
做法見這裏
水果糖餅幹 － 熊貓媳婦
我這次做的餅幹沒什麽特殊味道，我並不喜歡吃，但小朋友們喜歡，就是圖個節日快樂。 這主意是多年前在私房得到的。 這餅幹本身要用硬餅幹的方子，然後餅幹中間切些小洞來，放些打或者敲碎的水果硬糖。 一定要水果硬糖！ 這次用的餅幹體的配方我不是很喜歡，要下次做我會用“蜜三刀”的檸檬餅幹。所以我就把“蜜三刀”的方子照抄在這裏。
材料
無鹽奶油, 227g, 室溫軟化
糖粉, 1杯
白糖(用來裹在餅幹外麵), 1/3杯
雞蛋, 1個
檸檬皮屑，2個檸檬
檸檬汁, 2大勺
香草香精, 1/4 小勺
中筋麵粉, 3杯
蘇打粉, 1/2小勺
泡打粉, 1/2小勺
鹽, 1/2 小勺
做法
烤箱預熱300F，烤盤上鋪烤紙
1. 把麵粉，蘇打粉，泡打粉和鹽混合攪勻；
2. 用攪拌機把奶油和糖用高速打發。慢慢加入雞蛋，繼續打發；
3. 加檸檬皮屑，檸檬汁，香草精和其他幹料，攪勻成麵團；
4: 用手掌把麵團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙（parchment paper)上，麵團上再蓋張烤盤紙(防粘)，壓扁；
5: 水果硬糖放小袋子裏，用刀敲碎。或者用咖啡機稍稍打碎。
6：用小點的cookie cutter或者你能找到的任何切割工具，在餅幹體上切些小圖案。然後把打碎的水果硬糖放些在洞裏。
7: 把麵餅放在烤盤上，間距1/2英寸。300F烤18分鍾左右，直至底部呈微褐色。讓餅幹留烤盤紙上，移到架子上，冷卻架涼透。
Russian Tea Cake cookies - joyluck
方子是Suezi-q 的， 這帖裏有詳細方子和圖解。
另外兩款就是大家都知道的君子的野蔓莓餅幹和葡萄酥餅幹。
Do.Ri.Me 準備的餅幹
更多的餅幹
各家的帶菜
板栗粉蒸鴨 － 熊貓媳婦
這鴨子味道十足，我還挺喜歡的。 米粉是照毛毛媽的方子做的，菜本身是川菜書裏來的。我本人不是特別愛做鴨子，總覺得鴨子的腥味大些，要做好不太容易。這道菜的味道比較重，正好把鴨子肉的腥味給壓下去了，還不錯。
用料:
1. 肥鴨一隻 2000 – 2500 克左右
2. 板栗 300 － 500 克
3. 薑末 10 克
4. 花椒粉 3-5 克
5. 甜麵醬 40 克
6. 白胡椒粉 3 克
7. 料酒（我喜歡用日本清酒） 30 克
8. 黃糖／ brown sugar 15 克
9. 豆瓣醬 60 克
10. 五香米粉 （糯米1杯，大米1杯，花椒1茶匙，八角2粒，桂皮一小段約手指長。）
11. 水2大匙。
12. 蔥兩顆，切丁。
做法：
1。 五香米粉所有的料放鍋裏，用中火到小火炒到米發黃。把八角，花椒，桂皮先用磨咖啡的機器打爛，過濾下。 然後把米打爛，不用打成粉哦，留點大顆粒好吃些。 然後把米粉和五香料混合好備用。
2。鴨子去掉內腹，頭，脖子，和肥油。 我用的這隻肥鴨本來 2500 克左右，把這些去掉後就隻剩下 1500 克了。 把鴨子宰成寬條。
3。 花椒粉 ， 甜麵醬 , 胡椒粉，酒，豆瓣醬，薑，水，蔥混合好，拌入鴨條裏。 放入大的袋子裏（1 gallon Ziplock bag)封口，放冰箱醃過夜。
4。盤子底鋪上一層板栗。將醃好的鴨條均勻裹上米粉，放到板栗上 。
5。高壓鍋（我用的電壓力鍋）放支架，加少量水，放上盤子。 高壓壓45－50分鍾。
6。吃前撒上少許蔥花 。
椰絲奶油包 － 熊貓媳婦
做法見這裏
這次用的奶油餡更好吃！ 我用了 cream cheese， 加1/4杯左右的現成的奶油(奶油加多了會稀，不成型)，然後根據自己的口味加點糖粉。 用打蛋器，或者手提打蛋器，稍稍把所有材料打勻（不要打太久哦，打太久可能成品會稀），就好了。 很好吃哦！
南瓜蛋糕 － joy-luck
吃飽喝足就是交換禮物激動人心，特別是小朋友們的心的時候了。
小朋友讀著 Santa 寫給的信。信裏總結了這一年裏哪些方麵做得好，為什麽值得 Santa 的禮物，哪些方麵還有待改進，這樣明年 Santa 才會接著送禮物。
小朋友拆禮物那一刻是最開心的了。
這個小朋友幾年前是要奶瓶不要紅包的，現在得到禮物這麽開心！
最後小熊貓來給大家跳段舞…… 這小子現在給他穿衣服和換尿布就如殺豬一樣。 聖誕一早不讓老媽睡懶覺。給他洗完澡，好不容易換上尿布，就是不讓穿衣服。好吧好吧，給這樣大家跳個舞吧。哈哈，下排左邊那張讓我想起多年前的“冬天裏的一把火”… 希望小熊貓長大如費祥一樣帥！
這小熊貓現在可以到處跑了，當然就不免給碰到了。 鼻子上被碰出血來，額頭上劃一道，腿上青一塊紫一塊…… 人家就哼哼兩聲，一安撫就把痛給忘了。當然好動的都不怎麽長肉， 吃那麽多就中等身材。
和外公共同祝大家新年快樂。
評論
Juzizhoutou
2013-12-30 18:46:03
回複
悄悄話
A BRAVE WALK LEARNER, A OPEN STRIP DANCER!
完了沒
2013-12-30 15:20:04
回複
悄悄話
美不美看大腿，所以犧牲肉相並傾情表演的最可愛，哈哈
Bounty
2013-12-30 13:57:03
回複
悄悄話
感覺小熊貓的腿變長了，嗯，長個兒了。可愛。
登錄後才可評論.
