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科州吃喝團中秋聚餐匯報

(2013-10-02 09:54:25) 下一個

科州吃喝團其實聚過多次，但由於現在團長兼攝影有個小的分心，是沒時間也沒精力好好拍照和發帖。我這理由還是充分地，所以這前兩周的吃喝帖就草草地發了。這些隻是部分菜。禦用攝影助理，端盤子的，當天遲到，所以好多菜沒拍到。攝影還在拍，那邊一群已經開始等不及開吃了，吃不到的看著著急啊，就拍這些吧。哈哈… 吃喝還是要一大堆人搶著吃香。

吃喝團在中秋前一周聚著一起做了好多月餅。都吃得差不多了，我才有機會拍張照做紀念。

南瓜餡的月餅吃起來像蛋黃月餅 – chinaibc 做的

酥皮月餅

芋頭糕

泡胭脂蘿卜

還沒用過beets來做泡菜的四川的同學們 – 快去農貿市場/farmers’ markets買beets來泡哦。我們小時候最喜歡吃泡胭脂蘿卜。脆脆的，鹹淡適宜，放一塊在白米粥裏，粥都立馬紅了，是又好看又好吃。前兩次回重慶的家都沒吃到泡胭脂蘿卜。媽媽說現在重慶都很難買到胭脂蘿卜（紅心蘿卜）。前些日子帶媽媽去周日的農貿市場。媽媽第一次看到beets，雖說和我們重慶的胭脂蘿卜長得很不一樣，我媽居然也聰明起來，要買下來做四川泡蘿卜。哎呀，到美國這多年，隻用過白蘿卜泡，從來沒想到過用beets。我對我媽的敬仰立即滔滔江水啊。這泡beets比泡白蘿卜好吃好多倍！看看一個beet下泡菜壇，一缸水都紅了。取泡菜要小心哦，看看我家剛刷過的牆又要補刷了。

我看我們這邊的超市賣beets，4-5個小小的就要3刀，而到農貿市場去，10刀，給你一個大袋子，你想裝啥就裝啥，裝到滿滿一袋可比到超市買劃算N多倍。

做法：

1. Beets 洗淨，去掉老皮，晾幹（一晚到一天）。（我媽還用了點鹽碼了一晚，說這樣可以把多餘的汁去掉。我覺得沒必要哈。）

2. 小個的beets，2天就好了。大的可以泡一周。超過一周會偏鹹（不過這也要依你泡菜水的鹹淡來決定的哈）。總的來說泡的最好在第一周吃。

Beets還帶一圈圈的紋，好漂亮！在大魚大肉的吃喝團聚會上，這種小菜特受歡迎。散會前，有團員就捧著碗站我家泡菜壇前，滿臉期盼地問：“壇子裏還有吧”？

羊肉抓飯

最簡單的做法:

洋蔥胡蘿卜切丁炒炒，加入羊肉丁和孜然炒香，轉入電飯鍋中，加入適量水和米，通上電如同平時煮飯。飯好了菜也好了，滿屋生香。

涼拌素雞

羊肉餃

麻香玉米餅

做法見這裏 建議玉米麵和白麵比例為1：2

Texas caviar
做法見這裏

鬆子玉米

牛肉卷餅

新疆大盤雞

這個菜簡單好吃。賣像不是一流，但味道很大眾，而且很香，推薦。

做法：

1. 鍋中加入油和白糖燒至糖冒泡，倒入雞塊和幹辣椒翻炒至雞塊微黃。

2. 加入豆瓣醬快速翻炒 1-2 分鍾。

3. 倒入一瓶啤酒（light 的啤酒比較好），加入八角桂皮薑片蒜粒和切成厚片的土豆，大火燒開，再小火燜至土豆軟透即可。

注：豆瓣醬不夠鹹的話可以加些鹽或醬油。如果液體不夠可以加一些熱水。最後要留一些湯汁，不要燒幹了。

梅菜扣肉

我團的新成員第一次參加吃喝就被團長批評了 – 份量不夠！哈哈，這麽好吃的菜，一盤當然不夠了，再做10盤還是不夠的。