本月吃喝團隻有六家人到。菜式不多,絕對的一節儉餐啊。但還是一如既往地吃撐了,而且打包好多菜回家。話不多說,上菜。
奶香薯球 - chinaibc
熱的奶香薯球真好吃,不膩,推薦。
原方取自這裏,有改動。
材料:
1.地瓜500克
2.澄麵50克
3.普通澱粉30克
4.白砂糖45克
5. 煉乳20克
做法:
1、地瓜切片蒸熟。
2、趁熱取出,放到攪拌機中,放入澄麵、澱粉、白糖和煉乳。
3、攪拌均勻至有粘性。
4、搓成一個個的圓球。
5、烤箱350度預熱,烤20分鍾至表麵幹爽,底部棕黃。
紅豆Q餅/喜餅
去年我團的台灣妹妹從台灣背回來台灣喜餅,真是一鳴驚人。吃下第二口後,團長就給最有專研精神的 chinaibc 下任務,把這個琢磨出來。 Chinibc 果然是個好學生,到處找方子,經過多次實踐,做出很成功的喜餅來。
從這裏學的,原方很詳細。
chinaibc 用高壓鍋做的紅豆沙餡,麵包機炒的肉鬆,用南瓜餡代替的蛋黃。
酥皮製作
材料:
A.普通麵粉250g、細砂糖45g、大豆油75g、水100g
B.低筋麵粉200g、大豆油80g
做法:
1、材料A全部混合揉成麵團靜置5分鍾。
2、繼續將靜置5分鍾的麵團揉光滑,靜置20分鍾,即為油皮。
3、材料B混合均勻,即為油酥。
4、油皮擀開,裹入油酥,四折。
5、四折後擀開,再四折,再再擀開即為酥皮。
麻薯製作
材料:糖30g、糯米粉75g、溫水50g
做法:
1、所有材料混合,成為糯米麵團。
2、鍋內燒開水,將糯米麵團揉成3cm的麵球,同下元宵一樣,大火煮開鍋,轉中小火,煮到自然浮至水麵即可。
紅豆Q餅製作
做法:
1、蛋黃用白酒浸泡半小時後用刀稍微壓扁。
2、擀開的酥皮分8-10片,餡料順序為蛋黃—紅豆沙—肉鬆—麻薯—紅豆沙。
3、收口,收口處朝下,輕輕壓扁,刷蛋液,表麵鋪上白芝麻。
4、170°,25分鍾,表麵上色,邊緣酥硬即可出爐。
瑪德琳蛋糕 - chinaibc
香檸餅幹 – 熊貓媳婦
跟蜜三刀學的,可惜學生這次做的不及格。餅都烤完了,才想起把裹外麵的糖的事給忘了。 不過餅幹的味道真的不錯。蜜三刀家的菜,總是好吃的。
發現直接用手壓餅幹,一壓不平,二會粘手。 用個平底的小碗加張烤盤用的pachment paper 就把這問題解決了。
瑪德琳蛋糕 - chinaibc
八寶粥 - 雪雁歸來
French crepes - ApricotTree
這個太合我和我媽的口味了。 比 VillageInn 做的好吃多了。
迷你肉絲包 - ApricotTree
烤排骨 - 雪雁歸來
涼拌粉絲 - 雪雁歸來
小炒牛肉 - 肉丸子
辣炒甘藍 - 肉丸子
豆豉蒸雞 - 肉丸子
牛肉包子
回鍋肉 - 熊貓媳婦
排骨燉幹豆角 - 熊貓媳婦
宮保雞丁 - 熊貓媳婦
海鮮煎餅 - Do.Ri.Me </h3>
鹹香司康 - 由Do.Ri.Me </h3>
全民補維C!
嘿嘿,看來往後老媽不用為小熊貓吃綠葉蔬菜發愁啊。人家抓一把蔥就往嘴裏塞,還嚼得蠻帶勁,拖都拖不住啊。
最後給大家秀秀我們新進的帽子。這是給4歲小朋友的帽子,我們9個月戴著正好合適。你看我們這大頭。 大頭大頭,下雨不愁。(從網友哪兒聽來的,哈哈。)
搞過去,小熊貓的大頭照可以放到照相館的櫥窗了