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Food Network 意大利美女 Giada 的方子。網上評價很好，當然肥鴨爺爺和熊貓的評價非常好。原方見這裏
餅幹材料：
1. 2.5 杯中筋麵粉
2. 1茶匙發酵粉／baking powder
3. 鹽1茶匙
4. 1條無鹽黃油／butter，8 oz, 室溫軟化
5. 2杯糖
6. 2個雞蛋
7. 1盒（15盎司） Ricotta 奶酪
8. 3大匙檸檬汁
9. 1個 檸檬的皮，擦成小碎末
釉：
1. 1.5杯糖粉／ powdered sugar
2. 3大匙檸檬汁
3. 1個 檸檬的皮，擦成小碎末.
餅幹做法：
1. 在一個大碗把麵粉發酵粉和鹽混合好。
2. 用電動攪拌器高速打發黃油和糖，直到蓬鬆，約3分鍾。
3. 電動攪拌器調到中速，一次一個 加入雞蛋。然後加入奶酪，檸檬汁和檸檬皮。
4. 最後加入幹料，混合好。
5. 烤板上鋪好烤紙／parchment paper 。放上約2大匙的麵團，勺勺整下型。 麵團很軟，入烤箱後會自行擴展開來。
6. 烤15-18分鍾，直到餅幹略帶金色的邊緣。
7. 從烘箱中取出，放架子上涼下來。
釉的做法：
1. 把糖粉，檸檬汁，檸檬皮放在一個小碗裏，手動攪拌至順滑。
2. 勺約半小匙的到每一個cookie，用勺子稍稍磨平。等上約2小時，釉變硬了就可以吃了。 釉很稀，會到處亂流，所以最好在架子下墊張紙，方便清理。
