花生餅幹

這花生餅幹是很多很多年前在私房學的，做過很多次，很喜歡，但直到今年才自己把方子改進了下。 本人更喜歡改進版的。





按原方做出來的餅幹太軟，一碰就碎，而且入口及化，沒嚼頭。 原方全用色拉油。



我試著把色拉油全換成黃油／butter，又硬了點。



又接著試，用一半黃油一半色拉油，出來的成品正好。這是淡淡的思念最喜歡的一款餅幹，硬是要我來教她做。 其實這餅幹很好做，沒難度，大家都可以一試成功。就是捏麵團時費點時間。



材料：


1. 1杯烤熟的花生米，用攪拌器打碎。（就到超市買roasted peanuts,有鹽味／salted和沒鹽味的／unsalted 都可以，要求不高）
2. 1 3/4 杯 普通麵粉
3. 1/2 杯溶化的黃油／melted butter
4. 1／2 杯色拉油／vegetable oil
5. 1/2 杯糖粉 ／ powdered sugar
6. 蛋黃一個
7. 裝飾用芝麻或者鬆子少許

做法：


1. 把1－5的材料混合好，放冰箱裏冷藏一會兒。其目的就是讓麵團稍稍硬點，好操作。 不冷藏也可以，就是捏麵團時軟乎乎的。
2. 烤箱預熱到350F/180C度。
3. 把一大匙的麵團捏成圓團(要捏緊點哦)，放兩顆鬆子做裝飾。
4. 麵團刷上蛋黃液，入烤箱烤15－20分鍾，或者直到麵團表麵金黃。 （各家烤箱不一樣，時間自己掌握。）
5. 餅幹完全涼下來就可以吃了。