跳水蘿卜

重慶有道最最家常的小吃，而且特別在節假日大家都大魚大肉後最受歡迎的小吃 － 跳水蘿卜。 為啥叫跳水蘿卜呢，就是這蘿卜在泡菜壇裏醃上一夜就取出，在泡菜壇的時間很短，就如跳水一樣快。



嗬嗬，原來姐姐有個好朋友，頭長得特大，而且還有點早禿，遠遠看就如蘿卜頭。 這司洗澡特快，1－2分鍾就搞定。 所以大家就給他起了個外號 － 跳水蘿卜。

這 跳水蘿卜最好是用重慶那邊叫“胭脂蘿卜”的一種紅心蘿卜做，當然胭脂蘿卜現在在重慶都很少見了。 其次呢就是買小個頭的紅皮白心的蘿卜做。 都沒有呢，就用大白蘿卜，切小塊點。 在美國呢，用 beets 來做還不錯。 我這次就用了 beets。

做法：

1. 把beets小蘿卜洗幹淨，擦幹水。 整個beet, 放泡菜壇裏醃一夜。
2. 吃時把beets切小塊點，加點辣椒油和花椒油。（配碗稀飯最爽口！）