虎皮青椒

夏天對大魚大肉的熱情沒了，就對爽口的青菜和各色小吃感興趣。在重慶時夏天家裏常吃虎皮青椒，去餐館也常點這菜。 在H-Mart/韓亞龍超市買的這種青椒和原來在重慶吃的青椒比較接近，當然還是沒重慶的青椒好吃。不過我已經很滿足了。如果你買不到這種青椒，上美國超市買嫩點的 Anaheim Pepper 做也不錯哦。



材料

1. 嫩青椒
2. 鹽
3. 醋
4. 油幾滴

做法



1. 鍋裏下幾滴油，把鍋用這幾滴油抹個遍。切記這不是炒青椒，隻要一點點油，鍋底抹上油就可以。
2. 中到大火把鍋燒熱，下青椒。用個結實的鏟子用力地壓青椒，讓青椒和鍋底充分接觸。讓每個青椒的每麵都烙出有點糊的樣子。不壓那虎皮效果出不來哦！
3. 青椒快熟時，下點鹽。
4. 所有青椒都烙上色了，起鍋，加點醋。

這個超級開胃，配玩粥喝，爽啊。這菜熱著吃，涼著吃都可以。