Meat Loaf

我家我掌勺，當然吃什麽我說了算，當然我家餐桌上95％的時間都是中餐啦！ 如果哪天我要求熊貓做飯，他立馬拿起電話，問：“老婆你要什麽樣的 topping? ”或者威脅，要去做被我評為世界最惡心10大食品之一的奶酪通心粉/macaroni cheese。雖說熊貓不挑食，但偶爾我做了他從小吃到大的菜，他就會高興得眉飛色舞地說：“我老婆愛我!”哼！平時做那麽多好吃的就不是愛了？！ 嘿嘿，不過話說回來，一個人的口味就是難改。 不管你吃了多少全球美食，最後最愛還是你打小吃慣的家常菜。



這周末熊貓說好久好久沒吃過 meat loaf。 這個還不容易嗎？ 上 Food Network 找了評價最高的 Paula Deen 的 Olf Fashioned Meatloaf。 Paula Deen 的大多數菜的能量都高得嚇人，但這個菜還好。 放的料都是比較健康的。 最重要的是這菜太好做了，而且我也喜歡吃！ 方子我有點小改動。 我加了點辣椒粉／cayenne pepper, 烤肉時先包著烤了30分鍾。這樣包著烤出來的肉汁會更多點，我喜歡。還有牛肉餡不夠1磅，我加了1／4的豬肉餡，效果不錯。這菜超好做，而且保證你不會做失敗。家裏有美國胃的，做這個準沒錯！



肉餡材料

1. 1磅的牛肉絞肉／ground beef
2. 1 茶匙鹽
3. 1/2 茶匙辣椒粉／cayenne pepper (可省)
4. 1/4茶匙黑胡椒
5. 1/2杯切碎的洋蔥（切小丁）
6. 1/2杯切碎的紅柿子椒（切小丁）／red bell pepper
7. 1個雞蛋，打散
8. 8盎司罐頭帶汁切丁番茄／8 ounces canned diced tomatoes with juice （這次我用了個5oz 左右的新鮮西紅柿加3oz的西紅柿醬）
9. 1/2杯快速燕麥／quick-cooking oats

調料醬：

1. 1/3杯番茄醬/ketchup
2. 2大匙紅糖／brown sugar
3. 1大匙 芥末 ／prepared mustard

做法：



1. 把所有肉餡料混合好，團個長條。
2. 放入墊了錫箔紙的烤盒裏，然後上麵再蓋張錫箔紙，包嚴，入已預熱到375 F 的烤箱。
3. 烤30分鍾後，揭開上麵張錫箔紙，再烤30分鍾。
4. 把調料醬所有材料混合好。
5. 肉取出，澆上西紅柿醬吃。我更愛吃不加醬的，原汁原味，更好。



如果你想做更美觀點，可以把肉團成大肉丸子烤，適當調節烤肉的時間，然後澆上西紅柿醬。下次開爬梯我就這樣做。