正文
想不想，開爬梯時帶個蛋糕，上麵擺幾朵這樣的花，讓滿場的人對你的敬仰猶如滔滔江水啊？
想不想，情人節時，不用朝自己砍上幾十上百刀，隻用花幾塊錢，給自己情人，老婆，老公，送上些看夠了，還可以甜嘴的玫瑰啊？
高手先飄過！ 此帖獻給不會做翻糖花的！
不會做翻糖花的童鞋們，看了是不是想把長江的水都改道改我家了？ 當然我的水平趕 愛廚 和 morningLV 還差老遠，而且她們倆我看是趕不上了。有自知之明，咱不追也不趕，咱就自娛自樂！
其實做這個不難哦。一切都得從今年過年時我打算放幾朵花在蛋糕上開始。 為了開爬梯，我折騰了一個晚上和一個早晨，我就折騰出這幾朵看著還過得去的花。
還有成功的媽一堆沒敢拿出去見人。
過了這後，我就下決心去學蛋糕裝飾課。 其實頭兩部分的課都是擠花。 我最初去上課時就想，我就上第一部分的課，學會擠玫瑰我就收手。
學了第一部分，覺得好玩，又學第二部分。
學第二部分時就看到玉米豬用巧克力做的糖花。 嘿，偶的興趣又來了。 就接著上第三部分的課。 結果發現翻糖花的課最好玩。接下來就要去上翻糖花的高級課了！先給大家打個氣，做這些花，真的不難。 隻要你滿足以下的條件，你肯定能做出精美的翻糖花！
1. 興趣 (把這事當成任務來完成，就沒意思了。有興趣的，做這個就如過家家一樣捏橡皮泥一樣，好玩著呢。)
2. 工具（所有工具在 Michael’s & Jo-Ann Fabrics 就能買到。我的全在 Michael’s 買的，而且全是用40% 或者 50％ OFF 哭胖 買的！ Michael’s 幾乎每周都有 40％ 或者 50％ off 的哭胖。 ）
3. 每周2小時，連續4周。 這是上課。 如果你不上課呢，自己可能在家琢磨的時間費得多點。
首先你要買些工具。這個 Wilton 上課用的盒子裏裝有大多做這花要用的工具，但還是幾樣要單獨買。 這個盒子原價要35刀，但用張 50％ 的哭胖就便宜了。 哭胖上 Michael’s 的網站找。Search for: Michael’s coupon.
下麵是做巧克力花和 gum paste 花用到的所有工具。 這白色的擀麵棍要單獨買，我們擀餃子皮的木棍子不行的哦。
下麵是做巧克力花和 gum paste 花用到的材料。左邊是做好了的白巧克力和拿來當膠水用玉米糖漿。右麵是做翻糖花的 gum paste 和 一點點 gum paste 加上水，化開後當膠水用的。
如果你要練習，最好從 gum paste 開始。Gum paste 的定型效果好，操作過程容易些。先練習幾朵，然後做巧克力的。 巧克力的定型不好，要特別小心地做。當然做翻糖玫瑰的方法很多很多。我介紹的是我上課學的。到底哪種方法好，哪種做出來的好看，就要看個人喜好了。 先來看看用 Gum Paste 做的過程。 這個做好了，我們再去看用巧克力如何做。
1.1 用 gum paste 做翻糖花前，要用一小塊 gum paste （大約1茶匙） 加1大匙水，放一會兒，把 gum paste 溶化了， 就是膠水了。
1.2 把用來當麵板的板抹上薄薄的一層油 ＝ vegetable shortening，這樣防粘。我用的板是上第一堂課時用的擠花練習的板。還可以用 Wilton 那專門擀皮用的膠紙。 我估計這個用光滑的塑料菜板也可以。
1.3 把糖皮或者巧克力放這兩木棍間，擀張小小的厚皮。 這木棍是上麵那盒子裏帶的。如果你沒有呢，自己看著擀皮也行。上課是這樣教的，這樣做的目的是讓做出來的花心大小合適。
1.4 用小號的粉色的花型cutter, 切一小塊 gum paste 出來。
1.5 把 gum paste 搓成個小球，然後插在根很細很細的意大利麵條上。 （當然你可以用牙簽。做Gum Paste 花時最好用意大利麵條，做巧克力花時我覺得牙簽還好用些。）
1.6 把小球再搓成一頭尖的團。如圖，大小一定要剛好有大的粉色的花型 cutter 的花瓣長。 比一下哦，要不往後做的花瓣，把這個花心遮不起來。
1.7 把做好的花心放幾個小時，讓它幹。 這個一定要它幹了，才能做下一步！
1.8 把 各色 gum paste 搓成長條，然後隨你怎麽擰擰，讓其粘一快兒。 然後擀成一張薄皮。 這皮的薄度以你如果下麵的板上有字或者圖案什麽的，你能隱約看到字或者圖案為準。
1.9 用大的粉色的花型 cutter, 切出一塊一塊的花朵。做花時，這些切好的花朵都要用塑料布或者盤子什麽的蓋上！ 否則這些花片很快就幹了，你就做不成花了。 所以我喜歡用這藍色的練習板，因為它自帶一塑料皮，防幹的。 為了說明方便，我先把花瓣編號。
2.1 先用 dust pouch （盒子裏有袋子。你可以用紗布袋裝點糖粉代替。）把薄的和厚的墊子撲上糖粉。這樣是防粘。把這綠色的工具也在袋子上滾一下，讓球抹點粉末，防粘。
2.2 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈。 不要壓其他地方哈。 就是把花瓣的最外麵一圈壓薄點。壓完後，看看，花瓣有點型，是不是？
2.3 把花瓣用刀小心地劃幾刀，讓每個花瓣分開來。
2.4 把早些時候做好的花心，用 gum paste 做好的膠水抹個遍。
2.5 把切好的花片放厚的墊子上，用球型工具按著中心，往下壓一壓。
2.6 然後把壓好後的花片從麵條後麵穿過，小心地移到花心上。
2.7 先把花瓣 ＃1 把花心全裹起來，不要讓花心露出來了！然後把裹好後的花心又全塗上膠水 。
2.8 把花瓣 ＃2 裹起來，又塗膠水。
2.9 把花瓣 ＃4 裹起來，又把周邊塗上膠水。
2.10 把花瓣 ＃3 和 ＃5 裹起來。 這就是花蕾了，想要小點花的，到這裏就可以了。
3.1 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈，把花瓣邊緣壓薄點。
3.2 把花片放厚的墊子上，用球型工具圓的一頭，壓住花瓣 ＃2 的寬的一頭，然後往中間拉一下，到了花片中間就停。這步很神奇，花瓣一下就有彎度了。聽起來麻煩，但很容易。半秒鍾就做完了。然後同樣方法把花瓣 #4 也壓一下（對稱的花瓣）。
3.3 把花片翻個麵，然後把花瓣 ＃1， ＃3， ＃5， 都壓一下。
3.4 把花片又翻個麵, 用球型工具，把中心壓一下。
3.5 把花瓣用刀小心地劃幾刀，大約1/2英寸長的口，讓每個花瓣分開來。 3.6 把早些時候做好的花蕾，用膠水把下半部分抹一下。
3.7 把花瓣 #2 #4 凹來的那麵朝下，穿過麵條。
3.8 最好把所有花瓣靠中心的一半塗些膠水。然後 ＃2 和 ＃4 合起來，接著把＃1， ＃3， ＃5，粘起來，一朵小的玫瑰就做好了。 做好的小玫瑰，最好插用一次性杯子上讓花慢慢幹（或者插蘋果上，蘋果比杯子更好用，嘿嘿），這樣也方便定型。
4.1 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈，把花瓣邊緣壓薄點。
4.2 把花片放厚的墊子上，用球型工具圓的一頭，把每個花瓣都壓著往中心拖一下。這樣下來，花片就成型了！
4.3 把花瓣用刀小心地劃幾刀，大約1/2英寸長的口，讓每個花瓣分開來。先切花瓣還是先壓花瓣都無所謂，看你喜歡如果做了。
4.4 把花片翻個麵，用球型工具，把中心壓一下。
4.5 把上一步做好的小玫瑰，用膠水把玫瑰的下半部分抹一下。
4.6 把花心凹起來的一麵朝下，穿過麵條。這樣花瓣被壓凹的一麵是超外開的。
4.7 把所有花瓣靠中心的一半塗些膠水。然後隨便以什麽順序把各個花瓣粘起來就好了。
當然如果你願意，還可以再加一層花瓣。下圖的，我就是多了片切好的花片，我就給加上了，看著也好看哈。 你還可用牙簽，在花瓣還未幹前，自己再撥弄撥弄，整整型。
5.1. 把綠色的 gum paste 擀成薄皮。 用 calyx/sepal 切片工具，切幾個萼片出來。
5.2 把萼片穿過麵條，靠中心的一半塗上膠水，萼片細的部分不要塗膠水哦。然後把萼片粘在做好的玫瑰上。
5.3 用牙簽，小心地把萼片最上麵細的一部分沒膠水粘著的，往外壓一壓，這樣彎度就出來了。
6.1 如果你想做些綠葉，可以把白巧克力加點綠色色素，揉好後，擀張皮。
6.2 然後用葉子的模子壓些葉子片出來。
6.3 用這個一頭尖的工具，輕輕劃幾下。
6.4 用手把把兩頭卷一下。把做好的葉子放冷藏箱裏。
當然你還可以用 Fondant 來做，Fondant 可以吃，雖說沒巧克力好吃，但還可以。但 Fondant 的定型型也沒 Gum Paste 好，做玫瑰還可以，但做其他的難度大點的花可能就不行了。
巧克力玫瑰的做法和 gum paste 玫瑰做法是一樣的，隻不過自己先要買白巧克力和玉米糖漿來做巧克力皮。然後膠水是用玉米糖漿來做。然後巧克力一遇到高溫，比如熱手和很高的室溫，就會軟化，就不成型了。 所以巧克力玫瑰做好了，要放冰箱冷藏，最好冷藏，不能放室溫！
有人會問為什麽要這麽麻煩用巧克力來做， fondant 和 Almond Paste都可以吃，還好用些。 嘿嘿，大多數人不吃這後麵兩種啊，白巧克力是人人都愛吃的。 白巧克力糖皮做法原來說過 ， 玉米豬寫得更詳細。
做到巧克力玫瑰做到第二次悟出些經驗，拿來分享。如果你要做多色的玫瑰，先把做好的巧克力皮加點色素，揉好備用。同樣的做好的巧克力團，不用時要用蓋上或者用保鮮膜包上，要很快就幹了。
1。 第一步做好的花心做好了放冷凍室裏冷凍幾分鍾。 然後去準備花片什麽的。等到要做花的時候才把花心拿出來。 花心放室溫裏很快就軟化了，你一倒過來放花瓣時，花心就從牙簽上滑落下來了。
2。 花片切好後，最好放冷凍室裏凍上3－5分鍾，或者不用前放冷藏室裏。
3。 一次多做幾朵花。 先做花心，凍一下。然後做花蕾時，做好一個，放冷凍室裏凍一下，定型，接著做下一個花蕾。同樣道理，做大小玫瑰的步驟裏，做好一步，就放回凍箱凍上幾分鍾。如果花瓣有點下塌（溫度過高），最好找個小口杯子什麽的，或者用切花的工具，把花放上麵（如下圖最後一張小圖），然後放冰箱，方便定型。
4。做好的成品還是插杯子或者蘋果上，然後找個大盒子讓其“站著”，然後蓋好蓋子，要不巧克力也會幹的。 要特別強調，如果你做的花在1天內不用，要冷凍! 如果當天用冷藏就可以了，等到用前才取出。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏哦，到吃的時候才拿出來。 要不巧克力玫瑰一在70多度的室溫下都可能變型。
5。 吃前滴幾滴玉米糖漿在上麵，看著就如露珠一樣！
上課做的第一個翻糖蛋糕。用的都是練習做的花，因為是要完成上課的要求，所以這個蛋糕就是湊數的，不太好看。而且上課前，我把糖皮放車箱裏一天後，就被曬“熟”了，然後做出來的蛋糕裂了口。 當然這個蛋糕就拿來喂熊貓單位的大白鼠們了。
大家感興趣的就去上課吧。沒時間上課的，可以自己在家練習。相信我，這東西做起來比看著容易多了。 我可是假小子長大的，連最基本的平針毛線都不織的，連根辮子都辮不好的人。 憑興趣，我能做到這步，你肯定能！
自己多拍幾張照片，越看越愛。
吃喝團的力量就是大。要不是能在吃喝團碰上糕點達人 morningLV, 我就沒緣吃到最可口的蛋糕；要是沒吃過最好吃的蛋糕，我也沒動力去學做；要不是為了給吃喝團做好看好吃的蛋糕，我是打死都不會想到去上蛋糕裝飾課；要不是去上這蛋糕裝飾課，我是做夢都沒想到自己能做這樣的翻糖花！
科州吃喝團成立了兩年多了，這兩年下來，大家的廚藝都長進了不少，而且交的朋友關係是越來越好。大家都是吃了上頓盼下頓。日子有盼頭就是幸福的。 所以呢，沒加入吃喝團的兄弟姐妹們，要麽趕緊寫入團申請書，要麽自己揭竿而起！
把吃喝玩樂進行到底！
想不想，情人節時，不用朝自己砍上幾十上百刀，隻用花幾塊錢，給自己情人，老婆，老公，送上些看夠了，還可以甜嘴的玫瑰啊？
高手先飄過！ 此帖獻給不會做翻糖花的！
不會做翻糖花的童鞋們，看了是不是想把長江的水都改道改我家了？ 當然我的水平趕 愛廚 和 morningLV 還差老遠，而且她們倆我看是趕不上了。有自知之明，咱不追也不趕，咱就自娛自樂！
其實做這個不難哦。一切都得從今年過年時我打算放幾朵花在蛋糕上開始。 為了開爬梯，我折騰了一個晚上和一個早晨，我就折騰出這幾朵看著還過得去的花。
還有成功的媽一堆沒敢拿出去見人。
過了這後，我就下決心去學蛋糕裝飾課。 其實頭兩部分的課都是擠花。 我最初去上課時就想，我就上第一部分的課，學會擠玫瑰我就收手。
學了第一部分，覺得好玩，又學第二部分。
學第二部分時就看到玉米豬用巧克力做的糖花。 嘿，偶的興趣又來了。 就接著上第三部分的課。 結果發現翻糖花的課最好玩。接下來就要去上翻糖花的高級課了！先給大家打個氣，做這些花，真的不難。 隻要你滿足以下的條件，你肯定能做出精美的翻糖花！
1. 興趣 (把這事當成任務來完成，就沒意思了。有興趣的，做這個就如過家家一樣捏橡皮泥一樣，好玩著呢。)
2. 工具（所有工具在 Michael’s & Jo-Ann Fabrics 就能買到。我的全在 Michael’s 買的，而且全是用40% 或者 50％ OFF 哭胖 買的！ Michael’s 幾乎每周都有 40％ 或者 50％ off 的哭胖。 ）
3. 每周2小時，連續4周。 這是上課。 如果你不上課呢，自己可能在家琢磨的時間費得多點。
首先你要買些工具。這個 Wilton 上課用的盒子裏裝有大多做這花要用的工具，但還是幾樣要單獨買。 這個盒子原價要35刀，但用張 50％ 的哭胖就便宜了。 哭胖上 Michael’s 的網站找。Search for: Michael’s coupon.
下麵是做巧克力花和 gum paste 花用到的所有工具。 這白色的擀麵棍要單獨買，我們擀餃子皮的木棍子不行的哦。
下麵是做巧克力花和 gum paste 花用到的材料。左邊是做好了的白巧克力和拿來當膠水用玉米糖漿。右麵是做翻糖花的 gum paste 和 一點點 gum paste 加上水，化開後當膠水用的。
如果你要練習，最好從 gum paste 開始。Gum paste 的定型效果好，操作過程容易些。先練習幾朵，然後做巧克力的。 巧克力的定型不好，要特別小心地做。當然做翻糖玫瑰的方法很多很多。我介紹的是我上課學的。到底哪種方法好，哪種做出來的好看，就要看個人喜好了。 先來看看用 Gum Paste 做的過程。 這個做好了，我們再去看用巧克力如何做。
Gum Paste 翻糖花的第一步： 做花心
1.1 用 gum paste 做翻糖花前，要用一小塊 gum paste （大約1茶匙） 加1大匙水，放一會兒，把 gum paste 溶化了， 就是膠水了。
1.2 把用來當麵板的板抹上薄薄的一層油 ＝ vegetable shortening，這樣防粘。我用的板是上第一堂課時用的擠花練習的板。還可以用 Wilton 那專門擀皮用的膠紙。 我估計這個用光滑的塑料菜板也可以。
1.3 把糖皮或者巧克力放這兩木棍間，擀張小小的厚皮。 這木棍是上麵那盒子裏帶的。如果你沒有呢，自己看著擀皮也行。上課是這樣教的，這樣做的目的是讓做出來的花心大小合適。
1.4 用小號的粉色的花型cutter, 切一小塊 gum paste 出來。
1.5 把 gum paste 搓成個小球，然後插在根很細很細的意大利麵條上。 （當然你可以用牙簽。做Gum Paste 花時最好用意大利麵條，做巧克力花時我覺得牙簽還好用些。）
1.6 把小球再搓成一頭尖的團。如圖，大小一定要剛好有大的粉色的花型 cutter 的花瓣長。 比一下哦，要不往後做的花瓣，把這個花心遮不起來。
1.7 把做好的花心放幾個小時，讓它幹。 這個一定要它幹了，才能做下一步！
1.8 把 各色 gum paste 搓成長條，然後隨你怎麽擰擰，讓其粘一快兒。 然後擀成一張薄皮。 這皮的薄度以你如果下麵的板上有字或者圖案什麽的，你能隱約看到字或者圖案為準。
1.9 用大的粉色的花型 cutter, 切出一塊一塊的花朵。做花時，這些切好的花朵都要用塑料布或者盤子什麽的蓋上！ 否則這些花片很快就幹了，你就做不成花了。 所以我喜歡用這藍色的練習板，因為它自帶一塑料皮，防幹的。 為了說明方便，我先把花瓣編號。
Gum Paste 翻糖花的第二步： 做花蕾
2.1 先用 dust pouch （盒子裏有袋子。你可以用紗布袋裝點糖粉代替。）把薄的和厚的墊子撲上糖粉。這樣是防粘。把這綠色的工具也在袋子上滾一下，讓球抹點粉末，防粘。
2.2 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈。 不要壓其他地方哈。 就是把花瓣的最外麵一圈壓薄點。壓完後，看看，花瓣有點型，是不是？
2.3 把花瓣用刀小心地劃幾刀，讓每個花瓣分開來。
2.4 把早些時候做好的花心，用 gum paste 做好的膠水抹個遍。
2.5 把切好的花片放厚的墊子上，用球型工具按著中心，往下壓一壓。
2.6 然後把壓好後的花片從麵條後麵穿過，小心地移到花心上。
2.7 先把花瓣 ＃1 把花心全裹起來，不要讓花心露出來了！然後把裹好後的花心又全塗上膠水 。
2.8 把花瓣 ＃2 裹起來，又塗膠水。
2.9 把花瓣 ＃4 裹起來，又把周邊塗上膠水。
2.10 把花瓣 ＃3 和 ＃5 裹起來。 這就是花蕾了，想要小點花的，到這裏就可以了。
Gum Paste 翻糖花的第三步： 做小玫瑰
3.1 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈，把花瓣邊緣壓薄點。
3.2 把花片放厚的墊子上，用球型工具圓的一頭，壓住花瓣 ＃2 的寬的一頭，然後往中間拉一下，到了花片中間就停。這步很神奇，花瓣一下就有彎度了。聽起來麻煩，但很容易。半秒鍾就做完了。然後同樣方法把花瓣 #4 也壓一下（對稱的花瓣）。
3.3 把花片翻個麵，然後把花瓣 ＃1， ＃3， ＃5， 都壓一下。
3.4 把花片又翻個麵, 用球型工具，把中心壓一下。
3.5 把花瓣用刀小心地劃幾刀，大約1/2英寸長的口，讓每個花瓣分開來。 3.6 把早些時候做好的花蕾，用膠水把下半部分抹一下。
3.7 把花瓣 #2 #4 凹來的那麵朝下，穿過麵條。
3.8 最好把所有花瓣靠中心的一半塗些膠水。然後 ＃2 和 ＃4 合起來，接著把＃1， ＃3， ＃5，粘起來，一朵小的玫瑰就做好了。 做好的小玫瑰，最好插用一次性杯子上讓花慢慢幹（或者插蘋果上，蘋果比杯子更好用，嘿嘿），這樣也方便定型。
Gum Paste 翻糖花的第四步： 做大玫瑰
4.1 放個花片在薄的墊子上。 用這圖裏的工具，球型的一頭，把花瓣最外圈滾著走一圈，把花瓣邊緣壓薄點。
4.2 把花片放厚的墊子上，用球型工具圓的一頭，把每個花瓣都壓著往中心拖一下。這樣下來，花片就成型了！
4.3 把花瓣用刀小心地劃幾刀，大約1/2英寸長的口，讓每個花瓣分開來。先切花瓣還是先壓花瓣都無所謂，看你喜歡如果做了。
4.4 把花片翻個麵，用球型工具，把中心壓一下。
4.5 把上一步做好的小玫瑰，用膠水把玫瑰的下半部分抹一下。
4.6 把花心凹起來的一麵朝下，穿過麵條。這樣花瓣被壓凹的一麵是超外開的。
4.7 把所有花瓣靠中心的一半塗些膠水。然後隨便以什麽順序把各個花瓣粘起來就好了。
當然如果你願意，還可以再加一層花瓣。下圖的，我就是多了片切好的花片，我就給加上了，看著也好看哈。 你還可用牙簽，在花瓣還未幹前，自己再撥弄撥弄，整整型。
Gum Paste 翻糖花的第五步： 做花的萼片
5.1. 把綠色的 gum paste 擀成薄皮。 用 calyx/sepal 切片工具，切幾個萼片出來。
5.2 把萼片穿過麵條，靠中心的一半塗上膠水，萼片細的部分不要塗膠水哦。然後把萼片粘在做好的玫瑰上。
5.3 用牙簽，小心地把萼片最上麵細的一部分沒膠水粘著的，往外壓一壓，這樣彎度就出來了。
Gum Paste 翻糖花的第六步： 做綠葉
6.1 如果你想做些綠葉，可以把白巧克力加點綠色色素，揉好後，擀張皮。
6.2 然後用葉子的模子壓些葉子片出來。
6.3 用這個一頭尖的工具，輕輕劃幾下。
6.4 用手把把兩頭卷一下。把做好的葉子放冷藏箱裏。
一朵漂亮的玫瑰就做好了！
過程用文字描述起來，看著頭大哦。 但你要看老師做，就知道有多容易了！多做幾朵，你就駕輕就熟了。 Gum Paste 玫瑰做好後，要放室溫放幹。幹了的花可以放很久很久，反正這花不能吃，所以用在一個蛋糕上，你要願意，就把花取下來，下次接著用。 當然你還可以用 Fondant 來做，Fondant 可以吃，雖說沒巧克力好吃，但還可以。但 Fondant 的定型型也沒 Gum Paste 好，做玫瑰還可以，但做其他的難度大點的花可能就不行了。
巧克力玫瑰
巧克力玫瑰的做法和 gum paste 玫瑰做法是一樣的，隻不過自己先要買白巧克力和玉米糖漿來做巧克力皮。然後膠水是用玉米糖漿來做。然後巧克力一遇到高溫，比如熱手和很高的室溫，就會軟化，就不成型了。 所以巧克力玫瑰做好了，要放冰箱冷藏，最好冷藏，不能放室溫！
有人會問為什麽要這麽麻煩用巧克力來做， fondant 和 Almond Paste都可以吃，還好用些。 嘿嘿，大多數人不吃這後麵兩種啊，白巧克力是人人都愛吃的。 白巧克力糖皮做法原來說過 ， 玉米豬寫得更詳細。
做到巧克力玫瑰做到第二次悟出些經驗，拿來分享。如果你要做多色的玫瑰，先把做好的巧克力皮加點色素，揉好備用。同樣的做好的巧克力團，不用時要用蓋上或者用保鮮膜包上，要很快就幹了。
1。 第一步做好的花心做好了放冷凍室裏冷凍幾分鍾。 然後去準備花片什麽的。等到要做花的時候才把花心拿出來。 花心放室溫裏很快就軟化了，你一倒過來放花瓣時，花心就從牙簽上滑落下來了。
2。 花片切好後，最好放冷凍室裏凍上3－5分鍾，或者不用前放冷藏室裏。
3。 一次多做幾朵花。 先做花心，凍一下。然後做花蕾時，做好一個，放冷凍室裏凍一下，定型，接著做下一個花蕾。同樣道理，做大小玫瑰的步驟裏，做好一步，就放回凍箱凍上幾分鍾。如果花瓣有點下塌（溫度過高），最好找個小口杯子什麽的，或者用切花的工具，把花放上麵（如下圖最後一張小圖），然後放冰箱，方便定型。
4。做好的成品還是插杯子或者蘋果上，然後找個大盒子讓其“站著”，然後蓋好蓋子，要不巧克力也會幹的。 要特別強調，如果你做的花在1天內不用，要冷凍! 如果當天用冷藏就可以了，等到用前才取出。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏哦，到吃的時候才拿出來。 要不巧克力玫瑰一在70多度的室溫下都可能變型。
5。 吃前滴幾滴玉米糖漿在上麵，看著就如露珠一樣！
上課做的第一個翻糖蛋糕。用的都是練習做的花，因為是要完成上課的要求，所以這個蛋糕就是湊數的，不太好看。而且上課前，我把糖皮放車箱裏一天後，就被曬“熟”了，然後做出來的蛋糕裂了口。 當然這個蛋糕就拿來喂熊貓單位的大白鼠們了。
大家感興趣的就去上課吧。沒時間上課的，可以自己在家練習。相信我，這東西做起來比看著容易多了。 我可是假小子長大的，連最基本的平針毛線都不織的，連根辮子都辮不好的人。 憑興趣，我能做到這步，你肯定能！
自己多拍幾張照片，越看越愛。
吃喝團的力量就是大。要不是能在吃喝團碰上糕點達人 morningLV, 我就沒緣吃到最可口的蛋糕；要是沒吃過最好吃的蛋糕，我也沒動力去學做；要不是為了給吃喝團做好看好吃的蛋糕，我是打死都不會想到去上蛋糕裝飾課；要不是去上這蛋糕裝飾課，我是做夢都沒想到自己能做這樣的翻糖花！
科州吃喝團成立了兩年多了，這兩年下來，大家的廚藝都長進了不少，而且交的朋友關係是越來越好。大家都是吃了上頓盼下頓。日子有盼頭就是幸福的。 所以呢，沒加入吃喝團的兄弟姐妹們，要麽趕緊寫入團申請書，要麽自己揭竿而起！
把吃喝玩樂進行到底！
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