美式韓國豆腐煲

上次在香港，韓國美女朋友和美國老公特地帶我們去吃了這美韓結合的豆腐煲。 首先申明，我不是哈韓一族。 四川人總是喜歡味道濃點，有點辣的菜。 還有呢，韓國菜油用得少，自然我就愛吃啦。 大冬天的時候，這酸酸的熱氣騰騰的豆腐煲，加點白米飯，吃完全身暖和。不過韓國泡菜好像不健康的，大家不要常吃。我也是偶爾做做，解饞而已。



這老美熊貓嘛，不管他吃了多少好吃的，hot dog和五餐肉他就是愛吃，還吃不厭。在香港吃了這“美式韓國小火鍋”要求回家還要吃。 這個要求好滿足。

先做了 韓國泡菜 。 這次在韓國泡菜裏放了，韭菜，白蘿卜，和兩大勺韓國辣醬。就那種拌菜，或者石鍋拌飯用的辣醬。 加了那辣醬的泡菜，好像味道更好。做好的泡菜最好在頭3天吃完，過了3天，就不太新鮮了。 但放上1周後，最好2周以上，拿來做豆腐煲更好。 新鮮的韓國泡菜做豆腐煲不好，一定要放久點，泡菜的酸味才能出來，做出來的湯更有味道。



材料：



1. 1小袋泡菜湯的調料 （這個可用可不用。如果你沒這個呢，就加罐雞湯吧，當然最好加煮了小魚的湯，不過那版本我還沒試過呢。）
2. 韓國泡菜大約2杯。
3. 午餐肉半盒切厚片。
4. 火腿腸2根，切節。
5. 去皮蝦幾個
6. 金針菇一小把
7. 豆腐半盒。嫩豆腐和老豆腐都可以。
8. 蔥2顆，切丁，蔥白和蔥葉分開。
9. 大蒜2-3瓣，切小丁
10. 韓國辣椒麵3－5大匙 （這辣椒麵不辣，多加點顏色好看）



做法：



1. 煲裏下很少的油，下大蒜和蔥白炒香。
2.再下韓國辣椒麵炒香。這就1分鍾不到，不要炒糊了哈。
3. 下韓國泡菜，炒香。
4.下雞湯，水，1小袋泡菜湯的調料。湯燒開後，火開小點，把湯熬上5分鍾左右吧。
5. 下火腿腸，午餐肉，和豆腐，煮上幾分鍾。
6. 下金針菇，煮上1－2分鍾。
7. 最後下蝦和蔥節。（當然可以把調料包的紅油1小袋加入。不加湯已經很紅了）

注：這鍋很燙很燙，從爐上取下來時，一定要戴上烤箱用的棉手套。放桌上時要放厚厚的木板上，要不會把桌子燙壞的。

[熊貓媳婦]

回複horse625的評論: 不用。這樣豆腐可以入味。

[horse625]

把豆腐沾上雞蛋，然後煎一下，是不是更好？