家常鱔魚 - 姐姐的手藝

姐姐做的鱔魚。鱔魚在科州是買不到新鮮的，而且很難買到蒜薹，泡子薑就更不用想了。回家當上地主不說，還感覺像那啥。我說我想吃泡薑，泡薑就出泡菜壇了；我說想吃蒜薹，蒜薹買回來了；我說好久沒吃鱔魚了，這鍋精心打造的泡薑蒜薹炒鱔魚段就有了！餐館也許能吃得到這菜，但哪有姐姐按我的喜好做的好吃呢？



材料

1. 泡薑和泡辣椒一小碗，切片。
2. 郫縣豆瓣一大勺。
3. 青椒切絲
4. 蒜薹切段
5. 鮮醬油少許
6. 大蒜半頭，切片。
7. 雞精少許
8. 色拉油



做法：

鮮鱔魚段用清水衝一下。我們都知道這現殺的鱔魚不應該洗，據說鱔魚血留著一起炒更香。 姐姐說還是洗洗，吃起來放心點。

1. 色拉油燒熱，下鱔魚段，翻炒到沒血絲了。如果你喜歡吃炒得幹點的鱔魚，這時可以把鱔魚炒幹點。
2. 下青椒翻炒幾下。
3. 下郫縣豆瓣超香。
4. 下泡薑泡辣椒和蒜瓣，炒香。
5. 淋點鮮醬油，翻炒幾下。
6. 下蒜薹，超到蒜薹斷生。
7. 起鍋前撒點雞精，起鍋。

青椒皮蛋

重慶的黃色的皮蛋加點幹煸青椒，淋點醬油。好吃的一道菜就齊了。

紅燒牛肉

姐姐說老美愛吃牛肉，我們回家那天到家時都快深夜12點了，老姐樂嗬嗬地端出來紅燒牛肉和老母雞雞湯。這麽晚了，我們當然吃不下了，留著第二天吃。但還是把我和熊貓感動得流口水。

老爸的涼拌萵筍絲

多年不住家裏，老爸的手藝也大有長進。老爸拌的這萵筍絲很好吃，然我對老爸刮目相看。