天使蛋糕杯／Angel Food Cake in Party Cups

我家小侄女到了我家就成我的小尾巴。 這小家夥好玩得很, 常常說些話來讓人哭笑不得。 比如一天她媽媽的教會朋友和牧師來做客。 一大群人來嘛，老美都愛叫比薩， 當然這次也不列外。 比薩吃了嘛，大家都知道的，油乎乎的下了肚，很快就成了最好的潤腸劑。 很快牧師就得去蹲點了，蹲了很久才出來。 出來後大家坐客廳裏都聞到點味道，但大家都沒說什麽。 我家小侄女很快也進了廁所，她很快又跑出來，一邊用手很誇張地扇著，一邊大叫：“誰剛才在裏麵了，用風扇啦！／Yew…Who was in there？U……se the FAN!”。最初大家都忍著不笑，假裝沒聽到她。 這小家夥就是不買帳，接著嚷，直到牧師很不好意思地舉起了手。 嫂子說當時她的麵子全無。 當然我們全家一致認為，她90％以上的壞話，調皮行為都是舅舅－熊貓教的。當然熊貓調皮的一麵全從他爸媽那裏來的。 看看熊貓爸媽給我的聖誕禮物之一。



這小家夥看我在編輯照片，也來湊熱鬧，然後就把舅舅和她自己美化成這樣了。 還硬是要我給她加個標題，自己是 Snoopy，舅舅是Stinky。



小家夥還說她不是她媽的女兒，因為她媽看到巧克力就失控了，而她不吃巧克力。 哈哈，這小家夥還真像我的女兒，成天天不怕地不怕，沒個女孩子的樣子，瘋顛顛地，愛做飯，還不吃巧克力！而她媽媽呢，就是很典型的好女孩，好媽媽。我這嫂子呢天性膽小，優雅，從不說髒話，不太愛做飯，最愛巧克力。這小家夥每次來我家就帶著她的小朋友的菜譜書。 這次帶著她的party cups 菜譜書，扭著我帶她做這做那。 這個 天使蛋糕杯 ／Angel Food Cake in Party Cups就是她書裏的。 出乎我的意外，這天使蛋糕杯好做好吃，有小朋友的可以帶著小朋友做哦。



材料

1. 10 個雞蛋的蛋白 （蛋黃留著做其它的蛋糕吧）
2. 1／4 茶匙鹽
3. 1 茶匙 cream of tartar
4. 1 ¾ 杯糖
5. 1茶匙香草精（vanilla extract)
6. 1 ¼ 杯蛋糕粉（cake flour)

準備工作

給小小大廚搬張登子。



做法

1. 烤箱預熱到325F度／163C 度。
2. 蛋白用攪拌機打發到起大泡泡，加入鹽和 cream of tartar, 直到提起打蛋器，蛋白尖有點彎。
3. 加入糖和香草精，繼續攪拌直到蛋白體硬性打發（ 蛋白尖直挺）。
4. 停下攪拌機，加入蛋糕粉，輕輕拌勻。
5. 把麵糊加入蛋糕杯(小的cup cake杯子)， 2／3 滿就好了。
6. 把蛋糕杯放在烤盤上，入烤箱烤20分鍾左右，或者直到牙簽插入提起沒稀麵糊為止。
7. 出烤箱，涼10分鍾就可以吃了。