白蘭地水果蛋糕

這蛋糕是從去年路過香港時在機場的書店買的書上學來的。好做好吃。家有小朋友的，可以把白蘭地酒換成水。兩種方法我都做過，用白蘭地酒的隻有微微的酒味。用水，用酒，做出來的都好吃。



材料:

1. 無鹽牛油/butter 230克, 剛好兩條，先要放回室溫！剛從冰箱拿出來的不行哈。
2. 細砂糖200克
3. 全蛋250克
4. 橙汁20克
5. 低筋麵粉/cake flour 230克，過篩。
6. 白蘭地酒100克
7. 芒果幹75克
8. 葡萄幹75克
9. 蔓越幹75克

做法:



1. 頭一晚，將蔓越幹，芒果幹，葡萄幹，用白蘭地酒泡起來。
2. 將無鹽牛油和糖放一起，用打蛋器，高速打。打發到絨毛狀。
3. 把蛋和橙汁混合好，然後分4次慢慢加入打發的牛油裏。
4. 將過了篩的低筋麵粉拌入。
5. 然後拌入泡好的水果幹和白蘭地酒。
6. 入350度的烤30-40分鍾，直到用牙簽插入，提起來沒稀糊糊粘上麵。當然啦，你家的烤箱要很高級，最好用麵火160C,和底火130C來烤。我家的烤箱沒那麽高級，就350度來烤了。

注：我用的如圖的烤盒，我烤了大約1小時呢，書上說的30-40分鍾不夠。