韓國泡菜豆腐湯

我上韓國餐館最愛點石鍋拌飯和韓國泡菜豆腐湯。 韓國泡菜豆腐湯冬天吃最爽了，把剛煮好的白米飯加進湯裏去，可好吃了。 這次做了偷懶版的，把現成的湯料包加湯加其它材料，煮一煮就好了。 還有在Hmart買了這個專門做韓國湯的鍋，和墊鍋的木墊子，很好用。 湯放這鍋裏，好久都還很燙。 這鍋才10刀，我覺得很值, 但木墊要4刀。



材料

1. 2小袋泡菜湯的調料 （我試過不用這調料，味道稍差點。但隻用這調料，味道不太理想。）


2. 韓國泡菜一小瓶。我這鍋我放了大約1-2杯的韓國泡菜。
3. 牛肉切薄片，用少量鹽和澱粉碼好。我剛發現用boneless short ribs來炒肉，做肉片湯特棒，肉很嫩。
4. 生雞蛋一個
5. 去皮蝦幾個
6. 豆腐半盒。我的菜譜說用老豆腐，但我看好多韓國餐館用嫩豆腐。 我兩種都試過，兩種豆腐做出來都不錯。
7. 蔥1－2顆，切段。
8. 雞湯一罐，水適量。
8. 大蒜2-3瓣，切小丁
9. 韓國辣椒麵2小勺 （不能吃太辣的，這個可省）


10. 小貝殼/baby clam (可省）

做法

1. 煲裏下很少的油，下大蒜炒香，再下韓國辣椒麵炒香。這就半分鍾不到，不要炒糊了哈。
2. 下雞湯，水，2小袋泡菜湯的調料, 放鍋裏燒開。 所有的湯就煲的一半多一點。
3. 下韓國泡菜, 中火煮上5－10分鍾。
4. 下豆腐，煮上幾分鍾。
5. 下牛肉片和蝦，加些貝殼也不錯。
6. 所有材料煮熟後，關火下蔥節，最後放生雞蛋。 生雞蛋吃時，燙鍋熱湯可以把雞蛋煮熟。

注：這鍋很燙很燙，從爐上取下來時，一定要戴上烤箱用的棉手套。放桌上時要放厚厚的木板上，要不會把桌子燙壞的。
 

[cat78]

學了你的泡菜，還沒到24小時就有點迫不及待的要學這個豆腐湯了。 這個周末去丹佛買你這個黑缽，感覺會更正宗點，嗬嗬

[最愛熱咖啡]

我家也經常吃韓國泡菜湯，簡單方便味道足。我沒試過用料包，自己買了韓國海帶（幹的那種很硬很細的）， 日本幹魚皮，韓國豆醬，辣豆醬，味曾，反正味道重的就呼呼啦啦加進去，味道也還不錯的說。

[OnTrip]

謝謝你在私房給我的回複。我還有些問題要問你，怕你不去私房看舊的帖子，隻好來你的博客了。我問你科州冬天哪兒好玩？你告訴我snowshoeing,看雪景，泡溫泉。可冬天都上哪兒snowshoeing,看雪景，泡溫泉最好啊？你說很冷是多冷？多少度？有明尼蘇達冷嗎？