糯米香腸蛋卷

這個是我中學時上我同學家吃到的。我家有時也做類似的燒麥，但不是用蛋皮卷起來的。當時同學的媽媽春節期間回老家了，她就做了一冰箱的飯菜給留在家的同學和老爸。結果我也跟著同學享福。吃了這糯米香腸蛋卷到現在還戀戀不忘。我不清楚同學的媽具體咋做這的，但我琢磨就這麽做的吧。



材料

1. 糯米2杯
2. 廣味香腸1-2根
3. 碎肉或者肉末少許
4. 雞蛋4-5個
5. 鹽，薑，蔥，醬油，白胡椒麵，油，雞精，整花椒一小把（可省）

做法



1. 雞蛋加1-2匙水，加鹽，打散。
2. 平底鍋放幾滴油，烙成薄皮。用方的平底鍋來烙好。圖4的就是用方的平底鍋來烙的。
3. 糯米加水用電飯煲煮熟。講究的就把米泡上幾小時，上鍋蒸。我和熊貓的嘴沒那麽挑，我覺得用電飯煲煮熟就可以了，省事，快捷。
4. 廣味香腸切段，上鍋蒸熟，然後切小丁。香腸切段來蒸，容易熟，而且還可以去掉些肥油。
5. 肉末加薑末，蔥，醬油，白胡椒麵混合好。鍋裏下少量的油，把肉末炒熟。
6. 把煮熟的糯米，碎肉末，香腸丁，放一大腕裏，加點雞精和鹽，拌勻。香腸丁會出油，蒸出來的米會油汪汪的，很好看。四川人愛放些整花椒在裏麵，這步可省。當然還有個好辦法就是煮米飯時，把整粒的花椒放裏麵。當米熟時，花椒會在米上麵。把花椒粒取出來不要。這樣米粒有點花椒的香味，但又不會讓人嚼到花椒粒難受。
7. 把拌好的米放蛋皮上，薄薄地一層，最好用勺子壓平，就像做壽司一樣，把蛋皮卷起來，稍稍壓一下。我這圖裏的就沒怎麽壓，切片時有點散掉了。
8. 最後上鍋用大火蒸，上氣後，蒸10分鍾，取出切片。

這糯米香腸蛋卷我愛吃，熊貓也愛吃。這菜開爬梯用不錯。先把蛋卷做好，到了爬梯點，用張濕紙巾蓋上，用微波爐熱就好了。當然有條件，上蒸籠再蒸一下最好了。