迷你芝士奶油小餐包， 法式檸檬布丁，三明治麵包

今天大媽豬上了個漂亮帖，很是讓大家迷了一大把。我也要來學做那冰盆，然後來上些花的照片也來迷大家一把。

迷你芝士奶油小餐包

上次腐敗我團Joy_Luck帶來的小餐包太好吃了。吃過後，就眼巴巴地等著下次腐敗，指望Joy_Luck再帶些小餐包來。哎，這一個月我熬不過去了，於是下定決心去買了King Arthur Unbleached Bread Flour 和電子秤。據我團做麵包高手Joy_Luck和chinaibc說，King Arthur的麵粉做出來的麵包就是好吃些。這一袋我是在Safeway買的, 五塊多呢。但我做的麵包還是比Joy_Luck的差多了，真是對不住這麵粉了。哇哈哈，我這窮人終於有電子秤了。$50的電子秤是比$6在Ross買的好用多了，也精確些。這電子秤在Bed Bath & Beyond, 原價$50, 20%的哭胖，用了熊貓單位發的gift cards, 最後隻花了$6.50。 好事還是常常發生的 :-D





點擊這兒看Joy_Luck的迷你芝士奶油小餐包的方子


近點看看我做的。





我按Joy_Luck的配方做的，怕麵團起不了膜，加了2大勺gluten , 用麵包機攪麵發麵，攪了兩次。 麵團還是比較光滑。





麵有些起膜了，但還是沒做到Joy_Luck圖解裏的樣子 – 我好愈悶呀。





最後烤時，大楷放烤盤放低了些，底烤得有點硬。這麵包很鬆軟，很香，但Joy_Luck做的更軟更香。我這團長要像團員們好好學習，多練練，希望在不遠的將來做出和Joy_Luck的麵包不相上下的可口麵包。啊，我的人生終於有個目標了。


入烤箱前的樣子。要揉上48個團還真是個累人的活兒。



撒芝士之前。







Joy_Luck的麵包。

蒸出來的法式檸檬布丁/Lemon Crème Brûlée

這壇子有個babyapricot很是氣人，時不時上些甜點，讓偶看了就饞。早些時候她的法式貝殼小蛋糕/Madeleines的帖又讓我到處找madeleine烤盤。 跑遍了當地所有賣餐具的店，就是沒找到madeleine烤盤，最後在Amazon定的。嘿，前兩天去Beth Bath買電子秤，居然發現他家有這賣了，而且還在減價，才$15一個。我還沒來得及做一般的Crème Brûlée， 她又上了蒸出來的法式檸檬布丁/Lemon Crème Brûlée。看著實在誘人，趕快來學。我的體會是，這東東很好做，就是熱量高 – 就相當於在喝鮮奶油/heavy cream。 不過這還是很好吃的，少吃點也無妨。

Suezi-q的三明治麵包

這麵包是第二次做，真的好吃。第一次做時，把麵團做得過大了點，最中間的地方有點粘。這次用這方子，做了兩個麵包。這次大小合適，做得很滿意。還在猶豫不決要不要去買Suezi-q建議的那麵包$99溫度計和那方的烤盒。




白白軟軟的三明治麵包的原方
再近些看看。我吃了一個，凍了第二個。一周後把凍了的拿出來，解凍後還是挺好的。