肉鬆蛋糕, 藍莓全麥薄餅, 壽司

肉鬆蛋糕

這是我第一次做出沒回縮的戚風蛋糕。原來做過N多次，次次都回縮一點。這次學了，出爐倒扣起來涼的方法，就一點都沒有回縮。這是毛毛媽的肉鬆蛋糕卷。 哈哈，我用的8” x 12”的烤盤，烤出來的蛋糕太厚，跟本卷不起來，隻好切塊了。



這倒扣起來涼的方法太好了！看看，涼好後，一點都沒回縮。早些時候，戚風蛋糕的方子看了不少，就是沒人說要倒扣起來涼。還是看毛毛媽的視頻才知道的。毛毛媽萬歲，萬萬歲！



蛋糕翻過來看看。Wax paper 很容易就撕下來了。



在近點看看，這鬆軟的組織！讓我把我自己給佩服了大半天。



還有本來想學君子做抹肉鬆麵包上的沙拉醬，嚴格按其步驟來，攪了老半天，KitchenAid都發燙了，也沒攪出這高手所說的樣子，我一生氣放了些現成的蛋黃醬（Mayonnaise）進去。君子的自製沙拉醬。哈哈，歪打正著，這蛋黃醬比直接從罐裏出來的稀點，微酸，我覺得好吃些。剛看見這君子出書了，毛毛媽也考慮出幾本書吧。

藍莓全麥薄餅

看了小小班竹的藍莓全麥薄餅就知道好吃。原方：藍莓全麥薄餅（Blueberry whole wheat pancake） 這好做好吃，有股淡淡的酒味，安逸得不擺了，大力推薦喲。往後周末不上山時，我還做。



天熱做點壽司。第一次做這種米團上放片魚的壽司。嘿，把米給弄成團還真不容易，做了兩個我放棄，還是卷起來切塊吧。生魚片是在Whole Food 買的壽司專用的，比一般的三文魚貴多了。也不知道我去的每個賣壽司的店都是用的壽司專用的魚。我想那些一塊錢一個壽司的可能不是的，所以呢，吃生魚呢，還是去貴點的店放心點。嗬嗬，像大媽那樣$400/人的店，我還是不去的好。





嗬嗬，壽司這東西就是很上鏡，左拍右排都好看，要是本媳婦哪天也能這麽上鏡就好了。